Glasuuri kasutatakse kookide, saiakeste ja küpsiste kaunistamiseks. Glasuuri sile ja läikiv pind muudab küpsetised veelgi atraktiivsemaks ja isuäratavamaks. Glasuuri peal on magusad meistriteosed kaunistatud mitmesuguste kreemide või mastiksikujudega.
See on vajalik
-
- Kakaopulbri šokolaadiglasuur
- kakaopulber (50 g)
- tuhksuhkur (200 g)
- vesi (3 supilusikatäit)
- või (50 g)
- Šokolaadiglasuur
- tume šokolaad (200 g)
- kohvikoor (1 supilusikatäis)
- või (20 g)
- Suhkru-valgu glasuur
- tuhksuhkur (1 klaas)
- valgud (2 tükki)
- sidrunimahl (1 tl)
- Šokolaadimündi glasuur
- šokolaadid (10 tükki)
- pulgakomm (1 tk)
- vesi või piim (3 supilusikatäit)
- Šokolaadist meeglasuur
- mesi (3 supilusikatäit)
- vesi (2 supilusikatäit)
- tume šokolaad (20 g)
- või (30 g)
Juhised
Samm 1
Kakaopulbri šokolaadiglasuur.
Sega kakaopulber tuhksuhkruga, lisa 3 spl. lusikad vett ja pane veevanni. Segage segu pidevalt lusikaga. Kui šokolaadimass on ühtlane, lisage või, sulatage see täielikult. Eemaldage jäätumine tulelt ja valage toode kohe.
2. samm
Šokolaadiglasuur.
Sulata tume šokolaad 1 spl. lusikatäis koort veevannis või mikrolaineahjus. Lisage võid ja soojendage segu uuesti. Kuum jäätumine on läikiv ja nööriline.
3. samm
Suhkru-valgu glasuur.
Sõelu tuhksuhkur läbi sõela kaussi. Lisa munavalged ja klopi mikseriga või vahusta kohevaks. Vala paar tilka sidrunimahla ja vahusta uuesti. Glasuur on valge. Kui vajate värvilist glasuuri, lisage sidrunimahla asemel siirup või astelpaju, punase sõstra, peedi või apelsini mahl. Vastavalt saate kollase, roosa, burgundi ja oranži glasuuri.
4. samm
Šokolaadimündi glasuur.
Pange šokolaadid ja purustatud piparmünt kastrulisse, lisage 3 spl. lusikad vett või piima. Sulata kommid pidevalt segades. Vala sulatatud šokolaadi-piparmündi glasuur koogile.
5. samm
Šokolaadi- ja meeglasuur.
Segage kulbis 2 supilusikatäit mett. lusikad vett. Pane tasasele tulele ja hauta, kuni segu hakkab karamelliseeruma. Pange šokolaaditükid, aeg-ajalt segades, ja sulatage šokolaad. Eemaldage kulp tulelt ja lisage tükike võid. Segage jäätumist hästi, jahutage veidi ja katke kook.
