Glasuurita Kulich näeb välja igav ja tavaline, samas kui elegantne - esinduslikum ja vastab pühale pühale. Valmistage ette kolm liiki glasuuri, mis erinevad värvi, tekstuuri ja maitse poolest ning üllatavad lihavõttepühade hommikul kõiki traditsiooniliste küpsetiste ebatavalisusega.
See on vajalik
- Valge glasuuri jaoks:
- - 1 kana valk;
- - 0,5 tl sidrunimahl;
- - 200 g tuhksuhkrut;
- Rohelise pähkli glasuuri jaoks:
- - 100 g kooritud soolamata pistaatsiapähkleid;
- - 1/4 sidrunit;
- - 200 g tuhksuhkrut;
- - 0,5 tl meresool;
- - 100 g spinatit;
- Šokolaadiglasuuri jaoks;
- - 3 spl. kakaopulber;
- - 250 g tuhksuhkrut;
- - mahl 0,5 sidrunist;
- - 2 spl. või.
Juhised
Samm 1
Klassikaline valge koogi matt
Sega valk sidrunimahlaga. Sõelu tuhksuhkur läbi sõela ja sega väikeste portsjonitena vedelasse massi.
2. samm
Klopi segu vispli või mikseriga keskmise kiirusega üsna paksuks. Ärge tehke seda liiga jõuliselt, vastasel juhul mullib valmis jäätumine. See peaks lusikast tilkuma, kuid pärast seda mitte levima. Kui valgumass ei vahusta pikka aega, pange see lühikeseks ajaks külmkappi või asetage anuma alla jääkivid.
3. samm
Kanna glasuur koogile veel kuumalt ja kaunista värvipulbriga. Klassikalist glasuuri saab soovitud värvi saamiseks värvida, lisades rikkalikult marja-, puu- või köögiviljamahla või 0,5 tl. kunstlik pulbervärv.
4. samm
Rohelise pähkli glasuur lihavõttetordi jaoks
Koori sidrun ja pigista viljalihast välja mahl, vajadusel eemalda seemned. Jahvata pähklid, meresool ja koor uhmris või köögikombainis väga peeneks puruks. Ühendage see tuhksuhkru, tsitruseliste mahlaga ja segage hästi.
5. samm
Keeda 1 spl keema. vett väikeses kastrulis ja kasta spinat sinna sisse. Keeda seda 1,5 minutit, seejärel vala kogu vedelik tassi, hõõru ürte läbi peene sõela, pane pistaatsiamass ja sega. Lahjendage glasuur paari lusika puljongiga, katke kook ja kaunistage mõne terve pähklituumaga.
6. samm
Šokolaadiglasuur koogiks
Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel veevannil. Vala sidrunimahl ja lisage tuhksuhkur ning seejärel kakaopulber. Segage kõik ühtlaseks, eemaldage nõud tulelt, jahutage jäätumist veidi ja pintseldage sellega lihavõtte leiba. Kakao asemel võite kasutada pool tahvlit musta, piima või valget šokolaadi.
