Pelmeene võib leida erinevate riikide köögist, kus neid esitatakse ühel või teisel kujul, kuid valmistamise põhimõte on alati sama. Vene traditsiooniliste pelmeenide fännid peavad neid puhtalt rahvuslikuks vene toiduks - aga kas see arvamus on tõesti ainus õige?
Juhised
Samm 1
Enne pelmeenide määratlemist rahvusliku või mitterahvusliku toiduna on kõigepealt soovitatav tutvuda selle roa sisuga ning maitsvate ja aromaatsete pelmeenide kasutamise reeglitega. Need on väikesed hapnemata tainast pirukad, mis on täidetud liha-, kala- või köögiviljatäidisega. Tavaliselt keedetakse pelmeene, kuid mõnes riigis aurutatakse või isegi praaditakse.
2. samm
Pelmeenid on suurepärased kas kuivad ilma vedelikuta või rikkaliku puljongiga, mis teeb neist suurepärase alternatiivi suppidele. Kuivana serveerituna kombineeritakse pelmeenid või, äädika, sinepi, hapukoore ja erinevate kastmetega, mis täiendavad ja parandavad sama sisemise täidisega roa maitset. Erinevates riikides nimetatakse pelmeene erinevalt - näiteks itaallased kutsuvad neid "tortelliniks", jaapanlased "gedzaks", grusiinid "khinkaliks" ja hiinlased "wontoniteks". Ka pelmeenid on tuntud nime "manti" all.
3. samm
Esimeste pelmeenide välimuse usaldusväärne koht on teadmata, kuid sellel teemal on palju versioone. Näiteks arvatakse, et kõigi venelaste poolt jumaldatud traditsiooniliste vene pelmeenide retsepti leiutasid esmalt soome-ugri põhjahõimud. Teise versiooni kohaselt tõid mongoli-tatarlased Venemaale esmakordselt Hiina juurtega pelmeenid ja kolmas ütleb, et need leiutati Türgis ning toodi seejärel Kaukaasiasse ja Aasia riikidesse.
4. samm
Kõige sarnasemad on ravioolid ja pelmeenid - need kõik erinevad Itaalia taignasse lisatud vähese oliiviõli koguse poolest. Gruusia khinkali ja vene pelmeenide erinevus seisneb puljongikülluses, mis paistab roa lihatäidise hulgast välja. Manti on umbes sama, kuid erinevalt veise- või sealihatäidisega pelmeenidest võetakse mantaks lambaliha. Hiina wontonid on täidetud hiina kapsa, krevettide ja mitmesuguste köögiviljadega. Seega on pelmeenid kahtlemata mitte-rahvuslik roog, millel on igas riigis oma valmistamisomadused, mille elanikud peavad end selle retsepti autoriteks.
