Selle kohta, kust salati nimi "vinegrett" pärineb, räägib üks ilus legend. Kord viibis Aleksander I ajal kuninglikus köögis kuulus peakokk Prantsusmaalt. Ta jälgis salati valmistavate vene kolleegide tööd. Kui nad salatile äädikat valasid, küsis prantslane: "Äädikas?" Prantsuse keelest tõlgituna tähendab see "veiniäädikat". Nii ilmus valmistatud roa uus nimi.
Vinegreti eelised
Vinegreti koostis sisaldab traditsiooniliselt selliseid tuttavaid köögivilju nagu porgand, peet, kartul, kurk, sibul. Igaüks neist on uskumatult tervislik, sest on erinevate vitamiinide ja mineraalainete allikas. Tänu sellele peetakse vinegretti suurepäraseks toiduks, mis sobib dieettoiduks ja tasakaalustatud toitumiseks.
Vinaigrette on talvehooajal asendamatu ja kasulik ka kõigile imetavatele emadele.
Selle salati valmistamisel on positiivne külg see, et kõik köögiviljad keedetakse otse koores. Tänu sellele säilitavad nad suurema osa oma toitainetest ja vitamiinidest.
Vaatamata vinegreti tohututele eelistele on selle kalorsus suhteliselt madal. See on umbes 130–150 kcal 100 g valmis salati kohta. Salati kalorite täpse arvu saate kindlaks määrata spetsiaalsete tabelite abil. Ärge unustage, et kartul on teistest koostisosadest toitainerikkam, seega jälgige hoolikalt, kui palju kartuleid vinegretiks murendate. Muutes oma äranägemisel köögiviljade hulka, saate roa toiteväärtust vähendada või suurendada.
Vinegreti retsept
Salati valmistamiseks võta 2-3 tükki peeti, 1 sibul, 5-6 kartulit, 3 porgandit, 400 g hapukapsast, 2-3 marineeritud kurki, 1 purk rohelisi herneseid ja maitse järgi taimeõli.
Keeda peeti, porgandeid ja kartuleid veekannus või mikrolaineahjus.
Peedi saab küpsetada ahjus. Sel viisil valmistatuna pole see mitte ainult uskumatult tervislik, vaid ka maitsev.
Küpseta salat sügavas portselan- või emailpotis. Metallist kausid pole selleks otstarbeks sobivad, sest oksüdeeruvad vitamiinid hävitatakse ja see vähendab oluliselt valmis roa eeliseid.
Haki kooritud keedetud köögiviljad peeneks. Mida peenemad koostisosad purustatakse vinegretiks, seda maitsvam on see. Lisage roogile väikesed sibula- ja kurgikuubikud, pressitud hapukapsas ja rohelised herned. Maitsesta salat taimeõliga. Nii päevalill kui oliiv sobivad. Kuid kui otsustate oma dieedi osana kasutada köögiviljasalatit, siis on parem eelistada oliiviõli.
Katsetage köögiviljade osakaalu ja taimeõli kogust. Tänu sellele saate valmistada vinegreti, mis sobib kõige paremini teie maitse-eelistustega. See maitsev köögiviljasalat aitab mitte ainult teie figuuri vormis hoida tänu oma väikesele kalorsusele, vaid toetab kogu keha vitamiinipuuduse perioodil.
