Kohvikreem on üks populaarsemaid kreemitüüpe, mida paljud kondiitritooted kasutavad kookide, saiakeste ja muude magustoitude kaunistamiseks. Sellist kreemi saate valmistada kodus, peate lihtsalt rangelt kinni pidama selle valmistamise retseptist.
Võikoogi kohvikoor
Sa vajad:
- klaas suhkrut;
- 100 ml piima;
- üks muna;
- 250 grammi õli;
- supilusikatäis jahvatatud kohvi;
- 100 ml vett.
Pange tassi lusikatäis kohvi ja valage sellele 100 ml keeva veega. Oodake umbes 20 minutit, seejärel kurna kohv läbi marli (kõige parem on kasutada mitmesse kihti kokku pandud marli).
Valage saadud kange kohv kastrulisse, lisage sellele klaas suhkrut ja 100 ml piima, viige segu keemiseni.
Klopi muna lahti ja vala see väikese joana kohvimassi, püüdes kõike korralikult läbi segada. Keeda segu umbes kaks minutit, seejärel tõsta tulelt ja lase jahtuda toatemperatuurini.
Püreesta või (esmalt tuleb hoida toatemperatuuril kolm kuni viis tundi) ja segada kohviseguga. Klopi koor segistiga ühtlaseks (selle maht peaks umbes kahekordistuma).
Kohvikreem koogikoogi jaoks
Sa vajad:
- 200 ml kanget kohvi;
- kolm supilusikatäit suhkrut;
- kaks munakollast;
- kaks supilusikatäit jahu;
- klaas 25-30% kreemi;
- 50 grammi võid.
Pruunista pannil suhkrut kergelt (ilma õlita), lisa sinna kohv ja keeda siirup (küpsetusaeg on umbes kolm kuni viis minutit).
Klopi munakollased ülejäänud suhkruga (kaks supilusikatäit), lisa jahu, sega kõik jahutatud koorega.
Tõsta valmistatud segu kastrulisse, lisa kohvisiirup ja kuumuta koort kuni paksenemiseni. Eemaldage koor tulelt ja jahutage.
Jahtunud kreemile lisage pehmendatud või ja kloppige kõik hoolikalt segistiga läbi.
