Täidetud šampinjonid on suurepärane roog, mis osutub väga ilusaks ja uskumatult maitsvaks. Juust ja kreeka pähklid, millega seened täidetakse, annavad ebatavaliselt peene maitse.
Koostis:
- Suured šampinjonid - 15 tk;
- Kreeka pähklid - 50 g;
- Pehme juust paprikaga (võite kasutada juustu ilma täiteaineta) - 150 g;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Petersell - paar oksa;
- Kreem rasvasisaldusega 9% - 4 supilusikatäit;
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis;
- Taimeõli;
- Sool ja must pipar.
Ettevalmistus:
- Täidetud šampinjonide valmistamiseks peate seened loputama ja kuivatama köögisalvrätikuga. Lõika seentest varred välja ja eemalda seeni kattev kile. Pane kõrvale šampinjonimütsid ja haki lõigatud jalad hästi.
- Koorige küüslauguküüned ja tükeldage need küüslaugupressis. Loputage petersellilehed, kuivatage ja tükeldage väga peeneks.
- Seejärel kuumutage pann väga kuumaks. Pange sinna pähklid ja praadige neid pidevalt segades, et need ei põleks. Prae 4-5 minutit. Eemaldage pähklid tulelt, laske neil jahtuda ja hakkige seejärel suure noaga väikesteks tükkideks.
- Kuumutage taimeõli väikeses pannis. Seejärel prae selles kooritud šampinjonimütsid. Seened peaksid olema kaetud kuldpruuni koorega. Selleks kulub umbes 4 minutit. Viige valmis mütsid tassi ja laske jahtuda.
- Lõika juust väikesteks tükkideks. Sega taldrikus pähklid ja hakitud juust, lisa küüslauk, hakitud seenejalad ja ürdid. Vala segusse koor. Maitsesta saadud segu pipra ja soolaga, lisa muskaatpähkel. Segage saadud täidis.
- Viimane etapp on seenekübarate täitmine. Pange täidisega mütsid küpsetusplaadile, mis peab olema kaetud määritud küpsetuspaberiga (pärgament). Pange anum 7-8 minutiks ahju (temperatuur 180-200 kraadi). Täidisega šampinjone võib pakkuda soojalt või külma eelroana.
