Artišokk näeb välja nagu suured rohelised käbid. Neid vaadates kõnnivad paljud mööda, aimamata, mida selle taimega peale hakata, ehkki Vahemere maades on artišokid väga populaarsed.
Artišokit on hinnatud antiikajast alates - Kreekas ja Vana-Roomas peeti neid lisaks delikatessile ka võimsaks afrodisiaakumiks. Hiljem tulid artišokid Prantsusmaale ja olid väga kiindunud kulinaarspetsialistidesse, tänu kellele sai see taim teistes riikides populaarseks.
Artišokk: omadused
Artišokkil on väga meeldiv maitse ja tasakaalustatud koostis, mis sisaldab palju toitaineid. Artišokk koosneb veest, valgust, süsivesikutest ja minimaalsest kogusest rasvast. See sisaldab vitamiine B, K, A, C, E, samuti mineraale ja mikroelemente - naatriumi, magneesiumi, rauda, mangaani, tsinki, seleeni, vaske, kaaliumi ja fosforit.
Kõige väärtuslikumad ained on inuliin ja tsinariin. Esimene suurendab soolestikus kasulike bakterite arvu ja alandab veresuhkrut, teine aga parandab aju vereringet.
Artišokkide sisaldus toidus parandab ajutegevust, vähendab mao happesust ja parandab seedimist.
Artišokid peaksid olema toidus, kuna need sisaldavad minimaalselt kaloreid, kuid keha saab palju kasulikke aineid.
Artišokid: vastunäidustused
Artišokki tuleks kasutada ettevaatusega neile, kellel on järgmised terviseprobleemid:
- madala happesusega gastriit;
- maksa- ja sapiteede haigused;
- neeruhaigus ägedas faasis;
- hüpertensioon.
Kuidas artišokk valida
Artišokkidel ei tohiks olla pruunid laigud, need peaksid olema ühtlaselt rohelised. Taime suurus võib olla ükskõik milline, kuid artišoki struktuur ei tohiks olla kuiv ega loid.
