Kotlettide valmistamine ei võta palju aega, nii et neid saab serveerida nii piduliku laua kui ka tavalise pereõhtusöögi jaoks. Igasugune liha sobib (sisefilee, kael, sink), peaasi, et selles poleks palju pakse soone ega kilesid.
See on vajalik
- Tooted:
- • sealiha (karbonaat, sisefilee, kael) - 500 g
- Juustutaigna jaoks:
- • nisujahu - 6 spl. lusikad
- • muna 1-2 tk.
- • sool - maitse järgi
- • kõva juust (ükskõik milline) - 50 grammi
- • taimeõli - 15 ml
- Vürts:
- • jahvatatud pipar (must, roosa, valge või piment) - 0,5 tl.
- • maitse järgi kuiv pune
- • kuiv till - näputäis
Juhised
Samm 1
Lõika liha üle kiudude 1, 5-2 cm paksune ja peksake köögihaamriga maha. Pane tükid kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning jäta toatemperatuuril 30 minutiks marineeruma.
2. samm
Selle aja jooksul valmistage taigen. Jagage munad valgeteks ja munakollasteks. Klopi valged näpuotsatäie soolaga kohevaks vahuks, jahvata munakollased jahuga. Riivi peenel riivil tükk juustu ning lisa koos vürtside ja maitseainetega munakollase-jahu tainasse. Kõige viimasena lisa ettevaatlikult vahustatud munavalged.
3. samm
Kuumutage praepannil taimeõli. Vala taldrikule jahu. Kastke iga lihaviil jahusse, kastke seejärel taignasse ja pange praepannile. Prae karbonaadi 1–1,5 minutit mõlemalt poolt. Pange valmis karbonaadid kaussi ja katke fooliumilehega aeglaselt jahtuda.
Sealiha kotletid taignas on mahlased, pehmed ja krõbedad.
