Baklažaane saab praadida, marineerida, soolata, süüa salatites, serveerida eelroa ja lisandina. Baklazaani marineerimiseks on palju erinevaid retsepte - see pähklimaitseline köögivili suudab lõppude lõpuks kaunistada ja täiendada paljusid kaaslasi.
See on vajalik
-
- Üks retsept:
- baklažaan -1 kg;
- sibul - 100 gr;
- küüslauk 100 gr;
- magus pipar - 100 gr;
- sool - 50 gr;
- piparmünt
- petersell
- cilantro - 50g;
- taimeõli - 1 klaas;
- 6% äädikat - 300g.
- Teine retsept:
- baklažaan - 1 kg;
- till - 100 gr;
- petersell - 100 gr;
- küüslauk - 100 gr;
- sool 15 gr%;
- 6% äädikat - 300 gr;
- sool - 30 gr;
- vesi - 1 l;
- sellerilehed - baklazaani arvu järgi.
- Kolmas retsept:
- baklažaan - 3 kg;
- tomatid - 2 kg;
- basiilik - 200 gr;
- küüslauk - 200 gr;
- taimeõli - 150 gr;
- mesi - 200 gr;
- 6% äädikat - 200 gr;
- sool - 50 gr.
Juhised
Samm 1
Sorteerige baklažaanid, eemaldage vars, peske hoolikalt. Keetke vesi ja valmistage soolvee. Köögivilju tuleb selles hoida vähemalt 20 minutit. Pange leotatud baklažaanid külma vette ja levitage seejärel tasasele pinnale, et eemaldada liigne vedelik.
2. samm
Samal ajal kui köögiviljadest liigne niiskus välja voolab, valmistage liitri purgid - peske, steriliseerige, kuivatage.
3. samm
Esimese retsepti jaoks: koorige paprikad - eemaldage vars ja seemned, peske. Seejärel lõigake see õhukesteks ribadeks. Võtke sibul, koorige, peske ja tükeldage poolrõngasteks. Haki ürdid ja küüslauk peeneks.
4. samm
Haki ligunenud baklažaanid jämedalt. Sega kõik koostisosad tassi. Maitsesta soola, äädika, õliga ja jäta 3-4 tunniks marineeruma. Seejärel pange purkidesse, steriliseerige 15 minutit keevas vees. Rullige purgid rauakaantega kokku.
5. samm
Teise retsepti jaoks: Pange leotatud baklažaan ürtide ja küüslaugu seguga. 1 kg kohta. baklažaan, võta 100 grammi peterselli, tilli ja küüslauku. Haki ürdid ja küüslauk peeneks, soola segu.
6. samm
Valmistage baklažaan ülalkirjeldatud viisil. Lõika puuvili pooleks või jagage see mitmeks osaks, olenevalt nende suurusest. Täitke iga köögivilja ja pakkige selleri lehte, pange tihedalt purkidesse, täitke marinaadiga.
7. samm
Valmistage marinaad kiirusega 30 grammi soola 1 liitri vee kohta. Võtke kastrul, valage külm vesi ja pange tulele. Lisage soola, keetke ja valage igasse köögiviljapurki, seejärel lisage 6% äädikat - 1 spl. lusikas purgil. Steriliseerige toorikuid 15 minutit keevas vees, keerake need rauakaantega kokku.
8. samm
Kolmanda retsepti jaoks: lõigake valmistatud köögiviljad viiludeks. Tükelda ka tomatid ning haki küüslauk ja basiilik peeneks. Valmistage emailiga pott. Pange baklažaanid kihiti, piserdage iga kiht ürtidega ja kandke tomatitega.
9. samm
Sega eraldi kausis mesi, äädikas, õli ja sool. Valage köögiviljad ja laske üks tund istuda. Pange kastrul tulele ja keetke umbes 30 minutit. Pange tihedalt purkidesse koos vabanenud soolveega. Steriliseerige 15–20 minutit keevas vees, keerake rauakaantega kokku.
