Kuulsate tulekotletite valmistamise peamised koostisosad on valge leib ja kanaliha. Väikesest minimaalse ajaga tootekogusest saadakse originaalne ja maitsev roog.
Tulekotletite ajalugu
Kuulsad kotletid leiutati 19. sajandil tänu kõrtsimehele Tveri oblastist Torzhoki linnast. Kord sattus Nikolai I Torzhoki lähedalt Ostashkovo linna kõrtsist ja oli sunnitud vagunite purunemise tõttu jääma. Nikolai I tellis endale vasikalihakotletid, kuid kõrtsimehel polnud liha.
Daria Pozharskaya tuli abikaasale appi ja asendas vasikaliha kanalihaga. Nikolai I tundis rõõmu kotlettide maitsest ja tänas kõrtsiomanikku ja tema naist, lisades selle roa paleeköögi menüüsse. Sellest ajast peale on ettevõtlikul kõrtsimehel palju rohkem külastajaid olnud.
Tulekotlettide retsept
Kuulsad kotletid saate teha järgmistest koostisosadest:
- kana hakkliha - 500 g;
- kana muna - 1 tk;
- piim - 150 ml;
- koor - 10 ml;
- või - 50 g;
- valge leib - 5 tükki;
- taimeõli - 200 ml;
- pipar, sool - maitse järgi.
Klassikalised tulekotletid on valmistatud kanahakklihast, keedetud iseenesest, kuid võite säästa aega ja osta valmis kana hakkliha.
Lõika saiaviiludest koorikud ja asetage need sügavasse anumasse, seejärel katke piimaga. Leiva korralikuks leotamiseks vajate täpselt nii palju piima.
Seniks valmista paneering. Selleks võtke leivakoorikud ja veel mõned viilud ning asetage need küpsetusplaadile, saatke need ahju ja küpseta krõbedaks.
Jahutage valmis krutoonid, asetage seejärel kilekotti ja jahvatage haamri või kätega puruks.
Pigistage leivapuru välja ja ühendage kana hakklihaga, segage hoolikalt oma kätega. Maitsestatud hakklihale lisage soola ja pipart. Kalla koor ja pool eelnevalt sulatatud võist hakklihasse.
Murra kanamuna eraldi kaussi.
Pange tulele sügav praepann, valage sinna taimeõli. Vahepeal, kuni õli soojeneb, alustage tulekotletite moodustamist. Võtke väike kogus hakkliha, asetage tükk võid keskele, katke see pool hakklihaga ja moodustage kotlet. Teil peaks olema kotlett, millel on üks terav ots ja teine nüri.
Kastke paprika munasse ja seejärel riivsaia sisse. Nüüd kasta tulekotletid kuumutatud taimeõlis ja prae neid umbes 15 minutit, kuni ilmub kuldpruun koorik.
Eemaldage kotletid keeva õli küljest lusika abil, pange need paberist salvrätikutele, et liigne rasv tühjeneks. Pange taldrikule valmis tulekotletid ja serveerige koos kartuli või köögivilja, praekartuli või pastaga.
