Kiri Kokteili Ajalugu Ja Retsept

Kiri Kokteili Ajalugu Ja Retsept
Kiri Kokteili Ajalugu Ja Retsept

Video: Kiri Kokteili Ajalugu Ja Retsept

Video: Kiri Kokteili Ajalugu Ja Retsept
Video: Дайкири — рецепт коктейля Едим ТВ 2024, Märts
Anonim

See on lugu sellest, kuidas mõnikord peavad kaks koostisosa olema koos, täiendades üksteist ja luues tasakaalu. Üsna iseseisvalt töötavad komponendid teevad need ideaalse kombinatsiooni ja töötavad suurepäraselt koos.

Kir
Kir

See jook koosneb vaid kahest koostisosast, Creme de Cassis liköörist ja jahutatud valgest veinist Bourgogne Aligote, millele on lisatud. Tasakaalustatud joogi loomise võti peitub viina ja veini proportsioonides. Simom Difford ei soovita kinni pidada klassikalisest suhtest 1/3 likööri ja 2/3 veini, kuna tulemuseks on liiga magus jook. See pakub alkoholi ja veini suhet vahemikus 1: 5 kuni 1: 7.

Kokteili päritolu pärineb aastast 1904, kui Prantsusmaal Dijonis asuvas Cafe George'is pakkus kelner enne nime Faivre esimest korda ideed valge veini ja Creme de Cassis segamiseks. Tema jook sai nimeks Classic Blanc, kuid tänapäeval on see tuntud kui Kir seoses tuntud poliitiku ja II maailmasõja vastupanukangelase Felix Kiri reklaamikampaaniaga. Linnavolikogu juhi ametiajal otsis ta võimalusi kohalike toodete, sealhulgas Creme de Cassis ja Bourgogne Aligote veini reklaamimiseks. Nende segu nimetati esmalt Kiri aperitiiviks, seejärel isa Kiriks ja seejärel lihtsustati nime Kir.

Bourgogne Aligote on Burgundias kasvatatud Aligote viinamarjadest valmistatud valge vein, mida kaitseb päritolukontrolli sertifikaat (Prantsuse Appellation d'origine controlee, lühend AOC).

Paljud allikad viitavad sellele, et valge veini kasutamine on tingitud punase Burgundia veini puudumisest, mille põhjustas enamiku reservide konfiskeerimine Saksa armee poolt. Või võib selle põhjuseks olla valge veini halb kvaliteet sel aastal ning liköör muutus seega maskeeringuks ja varjas ereda mustasõstramagususe vigu.

Šampanja ja muude vahuveinide kasutamine koos Creme de Cassis'ga annab meile variatsiooni nimega Kir Royal. Oluline on arvestada vahuveini tüübiga. Hapu ja magusa tasakaalu säilitamiseks on vaja jämedat loodust ja ülimärtsat šampanjat.

1951. aastal, kui Kir sai laialt tuntuks, kutsus Roger Damidot (piirkonna suurima tootja Creme de Cassis likööri kaubamärgi Lejay-Lagoute omanik) Felix Kirile Kiri nime autoriõigustega autoriõigusega tegelema. Võib-olla meelitas see teda uskumatult ja 20. novembril 1951 tuli Prantsusmaa Rahvusassambleele järgmine kiri:

"Parlamendiliige ja Dijoni linna linnapea kaanon Felix Kir annab Lejay-Lagoute Company-le, mida juhib Roger Damidot, ainuõiguse kasutada oma nime mustsõstralikööri jaoks reklaami eesmärgil mis tahes õiges vormis."

Selle kirjaga relvastatud, patenteeris Lejay-Lagoute kaubamärgi nime Kir all 1952. aasta märtsis.

Aastate jooksul, vaadates kokteili populaarsust aperitiivi kasvuna, soovis Felix pakkuda sarnaseid privileege ka teistele Creme de Cassis likööritootjatele, kuid kaubamärgi omandiõigus määrati juba Lejay-Lagoute'ile ja oli liiga hilja see asi. Arvukad kohtumenetlused tagasid juhtumi üleandmise Prantsusmaa kõrgeimale kohtule Cour de Cassationile, kus 27. oktoobril 1992 kinnitati kaubamärgi ainuõigusi. Pärast nende võidukäiku registreeris Lejay-Lagoute ja alustas likööri ja vahuveini eelnevalt ettevalmistatud segu Kir Royal tootmist.

Kui kokteil on loodud kremant- või cava-veinide abil, siis nimetatakse seda Kir Petillantiks (prantsuse petillandist - vahuvein).

Kõige kuulsamad variatsioonid on:

  1. Kir Royal - valge veini asendamisega šampanjaga.
  2. Kir Imperial - asendades mustsõstralikööri vaarikaga ja meie veinid on šampanjad.
  3. Communard / Cardinal - valge veini asendamine punasega.

Soovitan: