Mitte iga aednik ei saa kiidelda rikkaliku ploomisaagiga, kuid kui see osutus suurepäraseks, on vaja marjad õigesti koguda ja ladustamiseks ette valmistada. Hea kvaliteediga ploomid on nende pikaajalise säilimise tagatis.
Ploomiviljad reeglina ei küpse samal ajal, seetõttu tuleb neid koristada kolme kuni nelja sammuna. Eemaldage küpsed marjad ettevaatlikult, proovige nende nahka mitte kahjustada. Vahakile ja nuga, kääride või oksakääride säilitamiseks kasutage kindaid. Lõika varrega ploomid ära ja aseta need spetsiaalsesse anumasse. Ärge korjake puuvilju kohe pärast vihma, laske neil veidi kuivada. Ploomisorte, nagu Vengerka Azhanskaya, Vengerka tavaline ja Timiryazevi mälu, hoitakse lühikese aja jooksul - kaks kuni neli nädalat.
Pange marjad kolmes reas ja hoidke jahedas kohas. Esimesed kolm nädalat proovige hoida õhutemperatuuri umbes 0 ° C juures, siis tuleb temperatuuri tõsta mitme kraadi võrra. Kui hoiate ploome pikka aega temperatuuril 0 ° C, muutub nende liha pruuniks. Õhuniiskus peaks olema umbes 85%, madalama õhuniiskuse korral võivad viljad närtsida ja halveneda. Puuvilju saate hoida ka kilekottides, siis ei tohiks temperatuur ületada 0 ° C.
Pikem viis ploomide hoidmiseks on nende kuivatamine. Kuid kõik sordid pole selleks sobivad, ungarlased sobivad selleks otstarbeks. Sorteeri küpsed ja veidi kuivatatud puuviljad suuruse järgi, visake ära kahjustatud marjad. Pese ploomid ja leota neid ühe minuti jooksul kuumas söögisooda lahuses (10 grammi sooda liitri vee kohta). Seejärel loputage puuviljad külmas vees ja kuivatage õhu käes. Määri marjad küpsetusplaadile ja kuivatage ahjus. Esimesed kolm tundi temperatuuril 45 ° C, seejärel külmkapis viis tundi ja kuivatatakse kümme tundi temperatuuril 70 ° C. Selline kuivatamine võimaldab teil puuvilju saada nahka lõhkumata.
Täna saab marju ja puuvilju kuivatada spetsiaalses elektrilises kuivatis. Kuid protsess on üsna pikk ja seda tuleb perioodiliselt kuivatada. Muidugi ei tühistanud keegi ploomidest kompotte, konserve ja moose. See kehtib alati talvel ja kevadel, eriti kuna marjad säilitavad suurema osa kasulikest omadustest. Puuvilju võite külmutada kilekottides, kuid enne soovitatakse seemned eemaldada.
