Pasta on pikka aega olnud teiste roogade seas liider. See saavutas oma populaarsuse tänu lihtsale ettevalmistamisele. Kõige sagedamini võib pastat leida Itaalia ja Aasia köögist. Venemaal nimetatakse pastat sagedamini pastaks - seda saab osta igast poest, kuid kui soovite köögis katsetada, saab pastat hõlpsasti valmistada lihtsatest koostisosadest.
Jahu pasta jaoks
Klassikalise Itaalia pasta jaoks peate valima kõva jahu ja küpseta tainas vees. Pehme nisu kasutamisel lisage 1 muna 100 grammi jahu kohta. Taigna elastseks ja homogeenseks muutmiseks tuleb jahu sõeluda, see mitte ainult ei taga lisandite puudumist, vaid ka küllastab seda hapnikuga.
Pasta tainas
Ideaalse pasta saamiseks sõtku tainast vähemalt 15 minutit. Valmis tainas peab 30 minutit jahedas kohas "puhkama".
Kuidas tainast rullida
Rulli tainas jahusel pinnal lahti. Kui tainas tuleb jagada mitmeks osaks, katke kasutamata osad niiske rätikuga, nii et need ei kuivaks. Peate taigna endast välja rullima, keerates pidevalt tekkiva kihi. Ideaalne pastataigna paksus on maksimaalselt 2 millimeetrit.
Kuidas makarone lõigata
Ideaalis tuleks tainas lõigata spetsiaalse masinaga - nuudlilõikuriga. Kui seda seadet köögis pole, võite pasta lõikamiseks kasutada õhukese teraga teravat nuga või ratast. Valmis ribad peaksid kuivama, nii et te ei pea neid sulgema.
Kuidas pastat säilitada
Kodust pastat saab säilitada alles pärast selle täielikku kuivamist. Selleks kasutatakse spetsiaalseid kuivateid või tavalist pesukuivatit. Teisel juhul peate pasta katma paberrätikuga, vastasel juhul asetub tolm sellele. Pasta tuleb välja panna nii, et see kokku ei jääks. Kodust pastat saate hoida kuni kuu. Pasta saate sügavkülmas hoida, levitades selle suurele küpsetusplaadile ja katta fooliumiga, sel juhul pikeneb säilivusaeg 6 kuuni. Parim on küpsetada väike kogus pastat, nii et see ei kaota säilitamise ajal oma maitset.
