Kala pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Saate seda küpsetada erineval viisil. Väga sageli kasutatakse hakklihast mahlaseid ja õrnu kotlette, mis sobivad igapäevaseks õhtusöögiks ja pidustusteks. Kotlettide võimalikult maitsvaks muutmiseks peate meeles pidama mõningaid toiduvalmistamise nõtkeid.
Kala hakklihakotletid: kuidas kala valida
Kala kotlettide jaoks võib olla meri, jõgi või järv, kuid alati värske. See ei tohiks olla liiga rasvane, kuid ka mitte kuiv. Mida suurem kala, seda mahlasemad ja maitsvamad kotletid. Suuri kalu saab jahvatada või väikesteks tükkideks lõigata, et tagada nende kondivaba olek. Väikesi kalu on soovitatav mitu korda jahvatada, nii et kondid ei tunneks, kui need kala puhastamisel järsku järele jäävad.
Kalakookide keetmine: mida lisada hakklihale
Mahlakuse jaoks lisatakse hakklihale koor, toores kartul või leib. Lisanditena võite kasutada mune, küüslauku, sibulat, ürte ja vürtse, sidrunimahla. Mõnes retseptis on lubatud kana hakkliha lisada väikeses koguses.
Kalakotletid: kuidas praadida
Kala hakkliha on õhem kui hakkliha, seega on kõige parem küpsetada kotlette paneeringus, mis säilitab nende mahlakuse ja kuju. Saate rullida kalakotlette jahus. Kui teile paneerimine ei meeldi, võite sellest keelduda ja selleks, et kotletid oma kuju säilitaksid, tuleb neid praadida hästi kuumutatud õlis. Kõigepealt peate kotletid praadima kõrgel kuumusel ja ilma kaaneta, niipea kui mõlemale küljele moodustub koor, saab soojust vähendada ja pann saab kaanega sulgeda.
Ahi või aurutatud kalakoogid
Kalakookide dieediversiooni jaoks ei sobi ahjus küpsetamine hapukoore, riivjuustu või või lisamisega.
Kui köögis on kahekordne boiler või aeglane pliit, on aurutatud kalakoogid väga mahlased. Vee asemel võite kasutada kala või köögiviljapuljongit koos ürtide, vürtside või vürtsidega.
