Laastud on üks maitsvamaid suupisteid, mis on valmistatud õhukestest kartuliviiludest. Enamik inimesi on harjunud valmistoodet pakkidena ostma, kuid on neid, kes teavad, et seda on palju maitsvam ise valmistada.
Kuidas kiibid tekkisid?
1853. aastal külastas miljonär Cornelius Vanderbilt ühte moekat Ameerika restorani. Ta tellis kartuleid ja hakkas siis oma tujukat olemust näitama, saates roa mitu korda kööki. Ta kurtis, et kartulid lõigati liiga jämedalt.
Siis otsustas selle restorani peakokk miljonärile trikki mängida. Ta lõikas kartulid väga õhukesteks viiludeks, praadis suures koguses õlis ja serveeris. Kui üllatunud ta oli, kui Vanderbilt mitte ainult ei teinud skandaali, vaid kiitis ka uut rooga väga.
Mõne aja pärast ilmus roog restorani menüüsse ja hiljem toodeti õhuke kartul pakendites.
Kuidas ahjus krõpse küpsetada
Kaasaegsete kiipide tootjad üritavad raha kokku hoida, nii et nad lisavad oma toodetele suures koguses kemikaale. Et kaitsta end igasuguste kahjulike lisandite eest, valmistage laastud ise. Selleks vajate järgmisi koostisosi:
- keskmise suurusega kartulid (4-5 tk);
- foolium;
- taimeõli;
- sool ja vürtsid.
Pese ja koori kartulimugulad. Lõigake need õhukeselt ümmargusteks plaatideks, proovige hoida plaatide paksust mitte rohkem kui 3-4 millimeetrit. Mida paksemaks lõigatakse kartul, seda kauem nad küpsevad ja seda vähem on see krõbe. Kui see on mugavam, võite kasutada köögivilja lõikurit.
Asetage viilud kaussi ja lisage 1 tl taimeõli. Pärast kausi sisu segamist tühjendage põhja sattunud õli.
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga. Foolium on soovitatav katta kleepuva pihustiga. Pange kartulid küpsetusplaadile ühes kihis.
Pange anum 200 kraadini kuumutatud ahju. Laastude küpsemine võtab aega umbes 20–30 minutit. Kontrollige küpsetusprotsessi, kuna selle aeg sõltub teie ahju individuaalsetest omadustest.
Pange valmis laastud salvrätikule või paberrätikule järelejäänud õli eemaldamiseks. Jääb ainult tassi soolamine ja teie valitud vürtside lisamine.
Kuidas keeta kartulikrõpse
Kartulikrõpsude küpsetamiseks pannil on vaja:
- kartul;
- taimeõli;
- sool ja vürtsid.
Pärast mugulate koorimist lõigake need õhukesteks viiludeks. Loputage viilutatud kartulid liigse tärklise eemaldamiseks külma vee all.
Kuumutage pannil taimeõli ning lisage sellele soola ja vürtse. Kasta 6–7 viilu õlisse ja prae umbes 2-3 minutit keskmisel kuumusel. Laastud peaksid olema kuldpruunid, kuid ei tohiks üle küpseda.
