Üks populaarsemaid kartulisnäkke on laastud. Neid suupisteid saab osta poest või ise valmistada. Loomulikult on omatehtud laastud maitsvamad ega avalda inimkehale kahjulikku mõju.
Nõutavad koostisosad
Kartulikrõpsude valmistamiseks vajate:
- kartul - 5 tükki;
- sool - maitse järgi;
- oliiviõli - 30 ml;
- rosmariin - 2 oksakest;
- parmesani juust - 80 g;
- küüslauk - 2 nelki.
Eelnevalt pestud ja kooritud kartul tuleb lõigata õhukesteks viiludeks. Seda saab teha terava noaga, köögiviljafreesis või purustajaga. Kui kartulil on õhuke koor, siis ei pea te seda eemaldama. Dieedipidajate jaoks leotage viilutatud kartulid külmas vees. See eemaldab köögiviljadest tärklise, mis aitab kaasa rasva sadestumisele reitel. Lisaks on ettevalmistatud kartulid pärast pruunistamist kargemad.
Keetmise protsess
Viilud kuivatatakse rätikule asetades ja asetatakse seejärel määritud küpsetusplaadile. Ärge pange pinnale liiga palju õli, sest see muudab laastud väga rasvaseks ja kui rasva pole piisavalt, võivad need põleda. Seetõttu tuleks küpsetusplaadil olev õlikogus doseerida.
Määrige kartuli väliskülg õliga. Erilise maitse ja aroomi lisamiseks lisage ahjuplaadile rosmariinioksad, mis olid varem noaga kõrvetatud või lamestatud. Sellised manipulatsioonid aitavad kaasa aromaatsete õlide vabanemisele taimedest.
Seejärel pannakse küpsetusplaat 10 minutiks eelsoojendatud ahju. 3 minutit enne aja lõppu võite vürtsi lisamiseks lisada kartulile paar küüslauguküünt. Nõu valmisolekut hinnatakse visuaalselt - viilud muutuvad laineliseks ja punetavaks, pealegi on need ahjuplaadi pinnast kergesti eraldatavad. Puista kuumad laastud soolaga ja pärast jahutamist riivitud parmesani juust.
Vürtsikate armastajate jaoks võite rosmariini asemel panna tükeldatud tšillipipart ja enne serveerimist puista laastud paprika ja soola seguga. Kartuli suupistetega saate pakkuda erinevaid kastmeid: meest ja sinepist või jogurtist tilli ja küüslauguga. Kaupluste letid pakuvad valikut laastukastmeid, näiteks Vegetable Salsa ja Guacamole. Lihtsaim variant on tavaline majonees. Parem on see, kui see on valmistatud kodus, kasutades taimeõli ja mune.
Laastud võivad olla suurepäraseks lisandiks kergetele salatitele ja liharoogadele. See võib olla ka köögiviljad eraldi, grillitud kana, aurutatud kala.
