Maailma erinevate rahvuste rahvusköögid muutuvad iga aastaga üha populaarsemaks ja neid hakatakse järk-järgult ka meie ellu tooma. Dietoloogia ja õige toitumise seisukohast erinevad mõned rahvusköögid teistest koostisosade kasulike ja vajalike ainete rohke sisalduse poolest. Millised on maailma kõige kasulikumad köögid?
Juhised
Samm 1
Jaapan on üks elanikkonna pikima elueaga riike. Jaapani köögi põhitoodete hulka kuuluvad rohelised, hiina kapsas, vetikad, riis, sojaoad ja sojatooted (tofu, misopasta). Vastupidiselt Euroopa riikidele tarbivad jaapanlased kala palju sagedamini kui kana või liha. See tähendab, et südame-veresoonkonna süsteemile kasulik küllastumata rasvasisaldus on oluliselt suurem kui linnulihas või veiselihas leiduv küllastunud rasv. Isegi maiustused, millega oleme Jaapani köögis harjunud, on valmistatud koostisosadest, mis on saadud riisist või ubadest.
Selle köögi teeb veelgi tervislikumaks toiduvalmistamise meetod. Jaapanis ei kasutata toiduvalmistamisel peaaegu ühtegi rasva. Siin tarbitavate jookide hulka kuulub tee, harvem vein. Pruun riis lisab dieedile kiudaineterikast dieeti.
2. samm
Tai köök sisaldab värskeid köögivilju, ürte ja vürtse. Tai armastavad keeta riisisuppi, samuti karriroogi koos kala, kookospiimaga ning täiendada roogasid ka arvukate ürtide ja vürtsidega (näiteks tšilli, koriander, safran, kurkum, cilantro, köömned). Tais on seedetrakti vähkide esinemissagedus madal ja see on tõenäoliselt tingitud teatud vürtside, näiteks ingveri ja sidrunheina rohkest tarbimisest, millel on seedesüsteemile kasulik mõju. Nagu Jaapanis, on ka peamised toiduvalmistamisviisid praadimine või aurutamine, kasutades minimaalselt rasva. Tihti lõpeb Tai söömine pigem värskete puuviljade kui magusate magustoitudega.
3. samm
Kreeka asub Euroopa südames. Ta on tuntud oma Vahemere dieedi poolest, mis aitab tugevdada keha kardiovaskulaarsüsteemi. Kreeka köögis on palju küllastumata rasvu (oliiviõli, kala) ja vähe küllastunud rasva (liha ja praetud toidud). Kreeka köögi populaarseimate toitude hulka kuuluvad oliivid, pähklid, mereannid, kitsejuust, jogurt, täidisega viinamarjalehed, isegi lambaliha. Paljud kastmed on tomatipõhised ja enamik salatikastmeid valmistatakse oliiviõli ja äädika kombinatsiooniga.
4. samm
Mehhiko traditsioonilist toitu valmistatakse ubade, riisi, tomatite, teraviljatortiljade ja maisi abil. Oad ja riis koos moodustavad täieliku valgu, nii et see on suurepärane võimalus taimetoitlastele. Kõige tavalisem tarbimine on avokaado või guacomole, mis sisaldab küllastumata rasvu, mis on organismile kasulikumad, erinevalt hapukoorest või meie tavalisest juustust.
