Lõhe ja spinatiga rull on originaalne ja maitsev eelroog. Mahlane suitsulõhetäidis ja küüslauguga praetud vürtsikas spinat koos kergelt krõbeda pruuni lehttaignaga loovad suurepärase maitsepaleti.
Koostis:
- Suitsulõhe - 300 g;
- Spinat - 450 g;
- Lehttainas - 850 g;
- Või - 50 g;
- Sool;
- Sibul - 1 tk;
- Värskelt jahvatatud must pipar;
- Hapukoor - 50 g;
- Küüslauk - 1 nelk;
- Muna - 1 tk;
- Till on kamp.
Ettevalmistus:
- Lõika suitsulõhe väikesteks ruutudeks või ribadeks.
- Sulata paar supilusikatäit võid, prae hakitud sibul. Lisage röstitud suitsulõhe ja prae paar minutit. Maitsesta musta pipraga. Jahutage veidi, seejärel lisage munakollane (eraldage valk ja pange kõrvale: see on kasulik rulli määrimiseks), hapukoor ja hakitud till. Segage hoolikalt ja laske jahtuda.
- Haki spinat jämedalt. Prae spinat järelejäänud võiga, mis tuleb kõigepealt sulatada. Lisa hakitud küüslauk, mis lisab vürtsi, ning maitsesta soola ja pipraga.
- Kuumuta ahi 250 kraadini. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Rulli tainas kaheks ristkülikuks 50 x 20 cm.
- Pange üks kiht ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pärast peksmist määrige kihi servad järelejäänud munavalgega. Määri küüslauguga praetud spinati segu, seejärel valmis lõhe munaga määritud taignalehele, servi täitmata.
- Kata teise rullitud lehttaigna lehega ja suru kahvliga servad alla. On oluline, et kihtide ristmik oleks õhukindel, küpsetamise ajal ei tohiks täidis välja kukkuda. Lõigake üleliigne tainas ära ja tehke ülaosas 2-3 auku. Määri saadud rull lahtiklopitud munaga. Küpseta 10 minutit, sõltuvalt ahju omadustest. Tainas peaks saama kaunilt punakas.
- Pange valmis rull lõikelauale või serveerimisplaadile ja lõigake üksikuteks osadeks. Serveeri lõherulli värske hapukoorega.
