Pikka aega oli õunte talveks ettevalmistamise peamine viis kuivatatud puuviljade keetmine. Külade vanaemad lõikasid õunu viiludeks ja kuivatasid avatud päikese käes või ahjus. Seejärel kasutasid nad kuivatatud õunu tarretise või kompoti valmistamiseks. Nende kaasaegne vaste on õuntest valmistatud laastud. Väga tervislikud ja maitsvad, need asendavad ebatervislikke kartulikrõpse, kreekereid või seemneid.
Õunad on odav ja taskukohane toode, mida saate osta igal aastaajal. Neid süüakse värskelt või küpsetatult, valmistatakse neist pirukaid, kukleid, pressitud mahla ning neid kasutatakse ka nende jaoks paljude liharoogade ja kastmete valmistamisel.
Õunad on väärtuslik aminohapete, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Neis on palju A-, C-, E-, K-, PP- ja B-vitamiine. Õunad sisaldavad väärtuslikku klorogeenhapet, tanniine ja kiudaineid.
Õuntes sisalduv suur kogus raskesti seeditavaid kiudaineid aitab puhastada keha kahjulikest toksiinidest ja normaliseerib seedetrakti tööd.
Teine õunte väärtuslik omadus on see, et toiduvalmistamise käigus kaotavad nad ainult C-vitamiini, kõik ülejäänud vitamiinid ja mineraalid säilivad täielikult. Seetõttu leiavad ka lihtsamad gurmaanid selle lihtsa puuvilja valmistamiseks peene viisi.
Võib-olla kõige ebatavalisem viis õunte valmistamiseks on õunakrõpsud. Neid saab osta poest, kuid palju parem on teha ise kodus. Nende valmistamiseks on kaks võimalust: klassikaline ja vürtsidega.
Klassikaliste õunakrõpsude valmistamiseks vajate järgmist.
- 2 suurt õuna;
- 80 g suhkrut;
- 250 ml õunasoodat või tavalist soodat.
Õunad tuleb korralikult pesta ja seemnekaun välja lõigata. Selleks on puuvilja südamiku eemaldamiseks parem kasutada spetsiaalset nuga. See annab laastudele täiusliku rõngakuju.
Õunad lõigatakse noa või spetsiaalse riiviga õhukesteks viiludeks. Sega väikeses potis suhkur ja soodavesi, pane pliidile ja lase keema minna. Jahutage saadud siirup toatemperatuurini. Pange viilutatud õunad sügavale plaadile ja valage jahtunud siirupile ja laske 10-15 minutit liguneda. Seejärel asetage need kurnale ja tühjendage.
Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile ja pange õunad ühte kihti. Pange õunad 110 kraadini kuumutatud ahju. Õhukesed rõngad saavad valmis tunni aja pärast, paksemad rõngad võtavad rohkem aega - umbes 2 tundi. Pärast 30-minutilist küpsetamist tuleb laastud ümber pöörata. Üldiselt peate vaatama õunu ise, kui need on veidi tumenenud, siis tuleks need ümber pöörata, et nad ei põleks.
Peate õunad väga kiiresti keerama, sest kuivades jäävad nad küpsetuspaberi külge kinni. Te ei tohiks neid lahti rebida, peate küpsetusplaadi paariks minutiks ahju tagasi viima ja seejärel laastud ümber pöörama.
Vürtsidega õunakrõpsude valmistamiseks peate võtma:
- terved, koorimata, kindla viljalihaga õunad;
- pruun suhkur - 100 gr;
- maitse järgi sidrunhape ja kaneel.
Peske õunad ja lõigake kuni 2 mm paksusteks viiludeks. Südamikku ja nahka pole vaja eemaldada. Sega kausis suhkur, kaneel ja veidi sidrunhapet. Kasta õunad saadud segusse ja pane ahjuplaadile ühe kihina, nii et viilud üksteist ei puudutaks. Vastasel juhul jäävad nad küpsetamise ajal kokku.
Kuumuta ahi 110 kraadini ja aseta sinna küpsetuspaber. Küpsetusprotsess võtab aega umbes tund, umbes poole tunni pärast tuleb õunad ümber pöörata. Eemaldage valmis laastud ahjust ja laske neil jahtuda, kuni need muutuvad krõbedaks.
Hoidke küpsetuspaberisse mähitud õunakrõpse riidest kotis või klaasanumas.
Õunakrõpsud on 100% looduslikud, tervislikud ja dieettooted. Neid saab pakkuda omapärase magustoiduna või lihtsa suupistena. Eriti meeldivad need lastele.
