Karbonaat on liha - tavaliselt sealihast, spetsiaalselt keedetud. Selle ettevalmistamisel peetakse lihakihi säilitamist lihaks. Kuid tuleb märkida, et rasva paksus ei tohiks olla suurem kui 1-1,5 cm. Tehnoloogia kohaselt tuleb liha veidi lõigata, nii et see neelaks paremini vürtside aroomi. Retsept ja toiduvalmistamise protsess on üsna lihtsad.
See on vajalik
- 1,5 kg sealiha
- 4 küüslauguküünt
- 1 tl jämesoola
- jahvatatud must pipar
- jahvatatud punane pipar
- kuivatatud ingver
- paprika
- rosmariin
- koriander
Juhised
Samm 1
Valmistage liha ette. Loputage seda külma jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.
2. samm
Tehke madalad jaotustükid kogu liha pinnal, umbes 1 cm kaugusel üksteisest.
3. samm
Koorige küüslauk.
4. samm
Lisage mörtile vürtsid, sool ja küüslauk ning hõõruge pestiliga korralikult läbi.
5. samm
Levitage liha põhjalikult, langedes ettevalmistatud seguga jaotustükkidesse.
6. samm
Kinnitage rosmariin liha külge keedunööri abil.
7. samm
Määri küpsetusvorm õliga ja aseta sinna liha.
8. samm
Pange liha 230 kraadini kuumutatud ahju.
9. samm
Küpseta liha 30 kraadi juures 230 kraadi juures.
10. samm
Seejärel võtke liha välja, valage saadud mahl ja asetage ahju.
11. samm
Alanda temperatuuri 180-ni ja küpseta veel 30–35 minutit.
12. samm
Valmis karbonaadist eemaldage kulinaarniit ja lõigake liha osade kaupa.
13. samm
Serveeri liha kerge salati ja värskete köögiviljadega.
