Kodus maitsva ja toitva hautise valmistamine pole nii keeruline, kui võib tunduda. Selle protsessi jaoks vajate veidi kannatlikkust ja väikest kogust koostisosi. Pärast eelnevalt konserveeritud hautise valmistamist on teil kodus retseptide jaoks alati maitsvat looduslikku liha.
See on vajalik
- –Kana-, sea- või veiseliha (850 g);
- –Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi;
- –Mustad pipraterad (4–7 tk);
- –Trepid (7–10 lehte);
- –Värske seapekk (470 g).
- –Pangad;
- - metallist katted.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate valmistama purgid, mis ei tohiks olla rohkem kui 0,5-1 liitrit. Loputage purgid puhta käsna abil vee ja soodaga. Loputage kaaned ja loputage keeva veega. Steriliseerimine pole vajalik, kuna kuumtöötluse tulemusena hoitakse hautist pikka aega.
2. samm
Eemaldage lihast liigsed veenid ja kile, lõigake väikesteks tükkideks. Seejärel lisage sool, pipar ja segage. Pange eraldi tassi. Igasse põhjaga purki pange mõni leht lavrushka, pipraterad ja asetage seejärel liha kihtidena, jättes ülevalt 2-3 cm. Ärge laduge kihte liiga tihedalt. Seda tuleb teha nii, et lihast pärit mahl täidaks kihtide vahelise ruumi.
3. samm
Pange ahju alumisele tasemele veega küpsetuspaber ja keskmisele tasemele rest. Pange purgid kaanega kaetud restile. Lülitage ahi sisse 230–240 kraadi juures. Kui purkides olev liha keeb, vähendage kuumust 130 kraadini ja hautage liha 3-4 tundi.
4. samm
Paralleelselt tegelege seapeki sulatamisega. Haki peekon ja pane pannile. Järk-järgult sulab peekon madalal kuumusel.
5. samm
Eemaldage lihapurgid ahjust, täitke need ääreni vedela peekoniga. Keerake kaaned kokku ja pöörake ümber. Kui mahl ei tule purgist välja, siis purgid suletakse.
