Köögiviljapelmeenidega seenesupp on originaalne roog, mis sobib nii igapäevase kui ka lahja toidulauale. Õrn ja pikantne, see ei jäta ükskõikseks ei teid ega teie külalisi ega pereliikmeid.
See on vajalik
-
- 100 g kuivatatud või 200 g värskeid seeni;
- sibul;
- porgand;
- 250 g jahu;
- 100 ml vett taigna jaoks ja 2 liitrit puljongi jaoks;
- 1 muna;
- 1/2 kg tomateid;
- 200-300 g juustu;
- 2 spl taimeõli;
- vürtsid ja maitsetaimed;
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Seenepuljongi valmistamiseks võta värsked või kuivatatud seened - sobivad valged, puravikud, puravikud või šampinjonid. Loputage kuivatatud seeni ja leotage 2-3 tundi soojas vees, seejärel loputage uuesti.
2. samm
Lõika seened väikesteks tükkideks ja kata külma veega, pane tulele. Küpseta värskeid seeni vähemalt 15 minutit, kuivatatud seeni vähemalt pool tundi. Ärge unustage vaht lusikaga maha koorida. Kui eelistate läbipaistvamat suppi, tühjendage saadud puljong, täitke seened uuesti veega, küpseta kuni pehme.
3. samm
Lõika porgandid ribadeks või riivi jämeda riiviga, haki sibul. Prae porgand ja sibul taimeõlis, lisage maitse järgi lusikatäis tomatipastat. Pange valmis praadimine seenepuljongisse. Soola supp, lisa vürtsid ja ürdid.
4. samm
Pelmeenide taigna ettevalmistamiseks sõeluge jahu, valage see slaidiga. Lisage muna, sool, taimeõli, vesi ja sõtke järk-järgult, kuni saate piisavalt jäiga taina. Rulli see palliks ja pane 20 minutiks külmkappi, et tainas oleks paremini hallatav ja painduv.
5. samm
Köögiviljapelmeenide hakkliha valmistamiseks koorige tomatid. Kastke need minutiks keeva veega, seejärel jahutage ja eemaldage nahk. Tükelda tomatid peeneks ja viska peeneks hakitud juustuga. Proovige seda - kui juust on lahja, lisage hakklihale veidi soola.
6. samm
Pelmeenide valmistamiseks on kaks peamist viisi. Üks neist on taigna rullimine õhukeseks pannkoogiks ja spetsiaalse kuju või klaasi abil sellele ringide lõikamine. Sellisel juhul on kõik pelmeenid ühesuurused. Pange pistikud tagasi ja rullige need uuesti välja.
7. samm
Teise võimalusena vormige tainas pikaks vorstiks ja lõigake see väikesteks, võrdseteks tükkideks. Rulli neist igaüks õhukeseks pannkoogiks.
8. samm
Saadud ringi keskele asetage teelusikatäis hakkliha, klappige pooleks ja sulgege servad. Seejärel ühendage pelmeenide nurgad nii, et see omandaks standardse ümardatud kuju kõrva kujul. Kui pelmeene on liiga palju, külmutage osa järgmisel päeval roa valmistamiseks.
9. samm
Viska pelmeenid 2-3 minutiks keevasse seenepuljongisse. Niipea kui nad üles tulevad, on supp valmis. Serveeri seda hapukoore või koorega, kaunista värskete ürtidega.
