Seenesupp leivas on eriti levinud Tšehhi toidulaual. Selline originaalne esitlus muudab söögi unustamatuks ja lisab roogile erilise pikantsi.
See on vajalik
- - 500 g šampinjone;
- - sibulapea;
- - porgand;
- - 1 spl. lusikatäis jahu;
- - 1 spl. lusikatäis võid;
- - 1 liiter puljongit;
- - 1 spl. lusikatäis oliiviõli;
- - 100 ml kuiva valget veini;
- - 1 muna;
- - maitse järgi soola ja musta pipart;
- - petersell;
- - Rukkileib.
Juhised
Samm 1
Pese šampinjonid ja haki jämedalt. Koori ja tükelda sibul ja porgand. Prae need koostisosad või ja oliiviõli segus potis.
2. samm
Lisage kastrulisse valge vein ja keetke kuni aurustumiseni. Seejärel lisage jahu, segage ja valage puljong. Maitsesta paari minuti pärast soola ja pipraga. Keeda 15 minutit.
3. samm
Klopi muna eraldi kausis lahti ja vala seejärel õhukese vooluna suppi, segades pidevalt kahvliga kastrulis. Tänu sellele osutub nõusse kerge "ämblikuvõrk". Eemaldage supp tulelt ja laske sellel suletud kaanega tõmmata.
4. samm
Vahepeal lõigake leiva pealmine osa ja eemaldage paberimass. Määrige seest võiga ja kuivatage leiba ahjus 10-15 minutit.
5. samm
Pange leib taldrikule, valage supp sinna ja piserdage ürtidega. Seejärel kata leib varem ära lõigatud ülaosaga ja serveeri.
