Mitte kõik ei armasta searasva sellisel kujul, nagu seda poodides müüakse. See on arusaadav, enamasti saate osta kas halvasti küpsetatud toote või searasva ilma ühe lihakihita. Sellepärast - küpseta kodus. Alustage tõestatud retseptidest, näiteks aurutatud peekon vürtsidega.
See on vajalik
-
- • Värske soolatud peekon - 300 - 500 g;
- • jahvatatud must pipar - 2 tl;
- • küüslauk - 3 nelki;
- • loorberileht - 2 tk.
Juhised
Samm 1
Lõika veidi külmunud peekon kitsasteks kuni nelja sentimeetri laiusteks ribadeks. Selleks, et toode ei kleepuks noa külge, teritage ja jahutage tööriista hästi.
2. samm
Soolake tükeldatud tükid hästi ja hõõruge tugevalt pipra või valmistatud paprika seguga. Soovitav on võtta jäme sool, kuid pipar peaks olema peen.
3. samm
Purustage küüslauguküüned noa või spetsiaalse tööriistaga ja hõõruge sellega iga peekonitüki küljed. Tehke peekonisse kuni 0,5 cm pikkused pilud ja pange sinna paar purustatud loorberilehte.
4. samm
Pange saadud toorikud külmkappi ja jäta ööseks. Selle aja jooksul on peekonil aega imada kõiki vürtse ja loorberilehtede aroomi. Katke kindlasti peekon, vastasel juhul neelab see külmkapi lõhna koos vürtside aroomiga.
5. samm
Küpseta peekonit topelt- või aeglases pliidis. Kui teil pole tavalist aurikut, on see okei. Kastke tükid tangu, mis omakorda asetatakse veekannu (siin on topeltkatel), nii et kurn ei puutuks veepinda. Pange kastrul tulele, keetke ja laske vähemalt 40 minutit. Sellest ajast piisab õrna ja pehme rasva jaoks. Kuid kui võtsite kõvad tükid, siis on parem küpsetada tund või isegi kaks.
6. samm
Kontrollige peekoni valmisolekut kahvliga: peekon on valmis, kui peekon on hõlpsasti läbistatav. võta anum välja ja lase jämedal lapil "puhata" (voldi näiteks peekon vahvlirätikule). Kaunista värskete ürtidega, võid lisada veidi hakitud küüslauku ja serveerida pruuni leivaga.
