Pilaf on Lähis- ja Lähis-Ida riikide traditsiooniline roog. Ta on kuulus ka Venemaal. Igal rahval on oma toiduvalmistamise saladused, mis seisnevad erinevate koostisosade ja vürtside kasutamises. Riisi valik on pilafi valmistamisel oluline. Pikkateralist riisi peetakse parimaks toiduks. Pilafi lauale serveerimiseks on üsna palju võimalusi. Mõni rahvas sööb seda isegi kätega, põrandal istudes.
See on vajalik
-
- riis (1 spl);
- kana rümp (1 tk);
- porgandid (1 tk);
- sibul (1 tk);
- till (1 kimp);
- taimeõli (50 g);
- vesi (2, 5 spl);
- sool;
- pipar;
- küüslauk (4 nelki).
Juhised
Samm 1
Lõika kana väikesteks tükkideks. Loputama.
2. samm
Valage veidi taimeõli potti, pange lihatükid ja prae kolm kuni viis minutit kõrge kuumusega.
3. samm
Selle aja jooksul loputage riis hoolikalt ja leotage seda eelnevalt kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
4. samm
Koorige porgandid ja sibulad, loputage neid.
5. samm
Riivi porgand jämeda riiviga, haki sibul lõikelaual peeneks. Pange tükeldatud köögiviljad pannile ja hautage kuldpruuniks. Lihtsalt ärge segage, asetage kihtidesse.
6. samm
Kata veega ja hauta veidi, kuni liha on umbes viisteist minutit poolküpsenud.
7. samm
Loputage till hästi, kuivatage ja tükeldage peeneks.
8. samm
Asetage kolm kuni neli loorberilehte.
9. samm
Tühjendage riis, visates see ära kurn. Pange riis ettevaatlikult potti. Täitke keeva veega (üks kuni poolteist sentimeetrit üle riisi taseme). Aseta peale peeneks hakitud till.
10. samm
Kui riis on vee imendunud, asetage küüslauguküüned (see annab pilafile õrna aroomi) kogu pinnale ja sulgege kaas. Vähendage pliidi kuumust keskmiseks või madalaks. Keeda veel viisteist minutit. Kontrollige, kas riis on keedetud, see peaks olema poolküps, kuid mitte krõbe. Kui riis on krõbe, lisage veel vett ja laske sellel keeda.
11. samm
Seejärel lülitage tuli välja ja jätke kaas veel kümneks minutiks sisse. Kana pilaf on valmis!
