Poola golonka sobib suurepäraselt igasse pidulikku lauda. See kodus küpsetatud roog osutub üllatavalt aromaatseks, pehmeks ja mahlaseks. Just see poola keeles kirjutatud golonka retsept on klassikaline ja populaarne isegi kallites restoranides juba mitu aastat järjest.
See on vajalik
- - sool - maitse järgi;
- - pipar - maitse järgi;
- - mesi - 1 supilusikatäis;
- - sinep - 1 supilusikatäis;
- - tume õlu - 0,5 l;
- - loorberileht - 2 tk;
- - porgand - 1 tk;
- - sibul - 1 tükk;
- - sealiha säär - 1,5 kg.
Juhised
Samm 1
Vajadusel sulatage sealiha säär ja peske veega. Kuivatage liha paberrätikute või paberrätikutega. Sulatamiseks võite kasutada mikrolaineahju.
2. samm
Koorige sibul, koorige porgand noaga, lõigake seljaosa ära. Loputage voolava vee all. Haki köögiviljad noaga väikesteks tükkideks.
3. samm
Pange tulele sügav soolaga maitsestatud kastrul. Lisage kooritud porgandid, loorberilehed, sibulad ja sääre. Küpseta, kuni liha on pehme.
4. samm
Küpseta marinaadi liha küpsemise ajal. Ühendage kausis mesi, sinep ja õlu. Lisage maitse järgi pipart, vürtse ja soola.
5. samm
Kui sõrmenukid on keedetud, asetage need eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Valage valmistatud marinaad lihale.
6. samm
Laske neil korraks marinaadis leotada ja kui aega pole, saatke nad kohe kuumutatud ahju. Küpsetamine peaks toimuma toote perioodilise ümberpööramise ja marinaadi valamise teel. Kasutage nuga või kahvlit, et kontrollida, kas toit on küps.
7. samm
Poola keeles valmis holonkat saab serveerida mis tahes lisandiga. Kuid traditsiooniliselt on seda kombeks pakkuda koos õlle, mitmesuguste marineeritud kurkide ja leivaviiludega.
