Sealiha on Poola köögis alati olnud kõige auväärsem koht. Seetõttu on kõik traditsioonilised Poola toidud veidi kaloririkkad, kuid samas ka väga maitsvad. Toiduvalmistamise retsept pole nii lihtne, peate kulutama teatud aja ja vaeva, kuid see on seda väärt. Selle tulemusena on liha uskumatult pehme ja aromaatne. Boonusena tuleb tassi juurde lisand - pampushki.
See on vajalik
- Sõõrikute jaoks:
- - piim - 1 klaas;
- - muna - 1 tükk;
- - jahu - 500 g;
- Nõu jaoks:
- - vürtsid - maitse järgi;
- - sool - maitse järgi;
- - pipraterad - 10 tk;
- - värsked ürdid (till, petersell, roheline sibul) - 120 g;
- - tomatid oma mahlas - 400 g;
- - paprika - 2 tk;
- - porrulauk - 1 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - viilutatud sealiha - 2 kg.
Juhised
Samm 1
Valmistage sõõrikute jaoks tainas. Sõelu jahu, sega klaasis sool ja muna, lisa saadud segu jahule. Sõtku tainas, lisades portsjoniteks piima. Selle tulemusena peaks tainas olema kindel, elastne ja mitte käte külge kleepuv. Kui olete selle saavutanud, asetage tainas tsellofaani ja asetage 30 minutiks sooja kohta.
2. samm
Lõika porrulauk poolrõngasteks, prae koos õliga pada kuldpruuniks. Lõika sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks. Lõika liha keskmise suurusega kuubikuteks, mille külg oleks umbes 3 sentimeetrit.
3. samm
Pange porru kaussi, lisage pada õli ja pange suurele tulele. Asetage liha ja praadige ümber kuldpruuniks. Tehke seda väikeste portsjonitena, nii et liha oleks praetud ja mitte hautatud. Ärge unustage igale uuele lihaportsule lisada veidi vürtsi.
4. samm
Viige kogu praetud liha potti, lisage sibulad, segage ja praadige kõike koos tugeva kuumusega 7 minutit. Kui sibulad lasevad mahlast välja ja muutuvad pehmeks, pange hakitud paprika katlasse ja segage.
5. samm
Lisa tomatid omas mahlas, sega ja hauta tasasel tulel. Maitse vedelikku ja vajadusel lisa soola ja pipart.
6. samm
Sealiha hautamise ajal küpseta pampuškasid. Puista lauale jahu, veereta sellel ettevalmistatud tainas kihiks. Pange sellele praetud porrulauk, jaotage ühtlaselt kogu pinnale. Rulli tainas rulliks ja lõika 2 sentimeetri laiusteks väikesteks tükkideks.
7. samm
Lisage pada pipart ja seejärel pange sõõrikud. Hauta 15 minutit. 2 minutit enne küpsetamist valage potti peeneks hakitud rohelised. Roog saab valmis, kui sõõrikud üles tulevad. Portsjoniteks jagatuna serveerige lauale Poola stiilis sealiha.
