Poola keeles kapsaga seentest valmistatud bigod erinevad mõnevõrra klassikalisest retseptist. Kui küpsetate seda rooga pikka aega, muutub maitse sellest ainult rikkamaks. Parim on seda serveerida järgmisel päeval pärast küpsetamist.
See on vajalik
- - pipar ja sool maitse järgi;
- - loorberileht - 1 tükk;
- - kuiv punane vein - 1 klaas;
- - tomat - 3 tk;
- - liha - 500 g;
- - keedetud vorst - 250 g;
- - suitsuvorst - 250 g;
- - hapukapsas - 500 g;
- - kapsas - 1 tk;
- - sibul - 1 tükk;
- - oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- - keev vesi - 2 klaasi;
- - puravikud - 150 g;
- - ploomid - 1 klaas.
Juhised
Samm 1
Haki kapsas terava noaga. Koori sibul ja haki siis väikesteks tükkideks. Loputage hoolikalt veega ja pigistage hapukapsas. Lõika liha ja vorst umbes 4 sentimeetri suurusteks tükkideks.
2. samm
Põletage tomatid keeva veega, seejärel kohe jääveega. Nii saate neid hõlpsalt lahti koorida, tehke seda. Järgmisena lõigake tomatid väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Pange kuivatatud seened ja ploomid keskmise suurusega kaussi. Valage neile keeva veega ja leotage pool tundi. On vaja, et seened oleksid põhjalikult pehmendatud.
4. samm
Hautage värsket kapsast ja sibulat taimeõlis suures kaanega potis.
5. samm
Pärast kapsa poolküpsetamist lisage sellele mõlemat tüüpi vorst, liha, hapukapsas, seened, ploomid, loorberilehed, vein, tomatid. Vala vette, milles ploomid olid leotatud. Sega kõik hoolikalt läbi.
6. samm
Pange keskmisele kuumusele ja keetke aeg-ajalt segades. Kata ja hauta tasasel tulel kolmkümmend minutit, aeg-ajalt segades. Vajadusel lisage vedelikku.
7. samm
Kui poola stiilis bigod on valmis, eemaldage sellest kondid ja loorberilehed. Serveeri keedetud kartulitega.
