Mädarõigas peet on Poola köögi lihtne roog, mida nimetatakse ka tsvikli (poola keelest ćwikła - punapeet).
Mõõdukalt vürtsikas, magus, särav tsvikli kaunistab nii pidulikke kui ka igapäevaseid laudu.
See on vajalik
- - peet - 1 tk;
- - mädarõika juur - 2 tk;
- - sool, suhkur - maitse järgi;
- - õunasiidri äädikas - 1 tl;
- - taimeõli - 50 ml.
Juhised
Samm 1
Tsvikli ettevalmistamist tuleks alustada peedi ettevalmistamisest, kuna see võtab kõige kauem aega.
Juurvilja saab keeta vees või küpsetada ahjus. Ja tegelikult ja teisel juhul ei pea te esmalt koort eemaldama.
Peske peet kaaluga umbes 400 grammi, kasutades selleks spetsiaalset harja või käsna kõva külge.
Kui kavatsete peeti vees keeta, siis pange valmistatud juurvili kastrulisse, katke keeva veega ja keetke keskmisel kuumusel umbes 30–40 minutit.
Kui küpsetate peeti, asetage juurvili ahjurestile, eelsoojendades seda temperatuurini 250 kraadi.
Küpseta pool tundi.
Koorige valmis peet.
2. samm
Võtke kaks mädarõika juurt kogumassiga 50-70 grammi. Peske hoolikalt ja puhastage. Nüüd jahvatage mädarõigas peene riiviga.
3. samm
Kooritud peete võib riivida ka samal riivil, kuid kaasaegsed tehnoloogiad võivad zvikli valmistamise protsessi oluliselt lihtsustada. Lõika peet suurteks tükkideks, asetage kõrgesse anumasse, pange valmis mädarõika juur siia, maitse järgi soola ja suhkrut, valage taimeõli ja soovi korral õunasiidri äädikat. Pühkige kõik koos käsimikseriga 3–5 minutit ühtlaseks.
4. samm
Viige zvikli suupistevaagnale ja hoidke enne serveerimist külmkapis.
