Kodujuustu kasulikud omadused on teada juba pikka aega. Teadlased usuvad, et seda toodet omastab inimkeha mitu korda paremini kui tavaline piim. Meie kauged esivanemad ei kasutanud kodujuustu aga ainult toiduks. Nööbid valmistati talve üle elanud kokkusurutud segust, mis muutus väga tugevaks. Milliseid huvitavaid fakte selle fermenteeritud piimatoode kohta veel on?
Varem olid sõnad "juust" ja "kohupiim" sünonüümid. Isegi praegusel ajal tähendab kodujuust mitmes Euroopa riigis teatud tüüpi juustu. Vanaslaavi keelest tõlgituna tähendab sõna "kodujuust" "karmiks muutunud piima".
Seda kuiva kääritatud piimatoodet ei tohiks kunagi hoida sügavkülmas. Kui kohupiim puutub kokku madalate temperatuuridega, ei ole see enam kasulik. Vaevalt võib selline toode kahjustada, kuid ka sellest pole kasu. Lisaks ei tohiks värsket ja kvaliteetset kodujuustu hoida külmkapis kauem kui 3 päeva.
Kodujuustu ebatavalisest maitsest ja erilistest eelistest teadsid mitte ainult meie esivanemad. Toode oli Vana-Roomas nõutud. Seal kasutati seda koos mee või soola ja ürtidega. Kodujuustuga suupisteid pakuti alati pühade ja pidustuste ajal, neid peeti veinide parimaks lisandiks. Ja Ameerikas on populaarne roog värske kodujuust, mis on segatud ketšupiga.
Kääritatud piimatoodet, mida hakati Venemaa territooriumil aktiivselt tootma, kummalisel kombel alles 19. sajandil, on positiivne mõju mitte ainult füüsilisele tervisele. Isegi väike osa kodujuustust aitab võidelda ärevuse, närvilise ärrituvuse, apaatia ja ärevuse vastu.
Hoolimata asjaolust, et kodujuust on üks väga tervislikest toodetest, ei tohiks te sellega üle pingutada. Arstid ei soovita rangelt süüa üle 200 grammi kodujuustu päevas. Vastasel juhul võib tekkida soolatasakaalu tasakaalustamatus. Samuti tuleb meeles pidada, et kääritatud piimatoode rahuldab täiuslikult näljatunnet, kuid suured portsjonid võivad põhjustada maos ebameeldivat raskust.
Indias koheldakse kohupiima erilise austusega. On isegi rituaal, mille käigus munk või preester, kes jumalat kiidab, on Krišna kohustatud lõhkuma ääreni värske kodujuustuga täidetud savipoti. Arvatakse, et selline tegevus meelitab õnne ja jõukust ning parandab jumalikku kaitset.
Kodujuust on fermenteeritud piimatoode, milles erinevad mikroorganismid arenevad väga kiiresti. Seetõttu ei tohiks mingil juhul seda hõrgutist tarbida, kui on vähimatki kahtlust, et see on täiesti aegunud. Kohupiim võib põhjustada väga tõsist mürgistust. Lisaks ei soovita seda toodet vahetult enne magamaminekut süüa.
Inimesed, kellel on teravalt valgu puudus, peaksid oma dieeti lisama kodujuustu. See sisaldab vajalikku ainet mitu korda rohkem kui näiteks muud piima- või kääritatud piimatooted.
Kodujuustu erilised eelised avalduvad naistele. Selle toote regulaarne tarbimine vähendab rinnavähi tekkimise riski. Lisaks sisaldab kodujuustu huvitavaid fakte asjaolu, et sellel on kasulik mõju südame seisundile ja maksale. Toode aitab kehal ka taastuda (parandab regeneratiivset funktsiooni), avaldab positiivset mõju närvisüsteemile ja psüühikale, tugevdab luid, hambaid, kõhre ja aitab kiiremini kaalust alla võtta, kiirendades ainevahetust.
