Marineeritud tšillipipar võib olla hea alternatiiv või lisa marineeritud kurkidele ja tomatitele. Paprika vürtsikas maitse soojendab teid külmal talvel ja lisab teie tavapärastele roogadele vaheldust.
See on vajalik
- - 8 tšillipipart;
- - 3 oksakest tilli;
- - 3 oksa koriandrit;
- - 1 oks piparmünti;
- - 1 küüslaugupea;
- - 10 grammi veiniäädikat;
- - 2 tl granuleeritud suhkrut;
- - 1 tl soola;
- - 2 tl koriandrihernest;
- - 3 hernest pipraga;
- - 6 hernest musta pipart;
- - 2 nelki;
- - 3 loorberilehte;
- - 800 grammine purk.
Juhised
Samm 1
Võtke tšillikaunad ja loputage need hästi. Varre piirkonnas torgake kaunad terava noaga läbi. See on vajalik paprikast liigse õhu eemaldamiseks.
2. samm
Pange kaunad kastrulisse ja katke keeva veega. Katke pann kaanega, tühjendage vesi viie minuti pärast ja täitke uuesti keeva veega. Seda toimingut tuleb korrata 3-4 korda, et paprika muutuks pehmeks ja mõõdukalt kuumaks.
3. samm
Rebige roheluse okstelt kõik lehed, varsi ise ei vajata. Rohelisi ei tohiks purustada. Jagage koorimata küüslauk kiiludeks.
4. samm
Valage kastrulisse 500 milliliitrit vett, lisage vette vürtsid, ürdid ja küüslauk. Kui vesi keeb, lisage marinaadile 100 grammi veini või valge viinamarja äädikat, seejärel keetke seda veel paar minutit. Eemaldage pann tulelt.
5. samm
Laske marinaadil 20–25 minutit tõmmata.
6. samm
Marinaadi valmistamise ajal valmistage oma purk. Võtke suur kastrul, täitke see veega ja asetage see pliidile. Pange purgihoidik poti kohale.
7. samm
Asetage purk alusele tagurpidi. Pärast vee keemist tungib aur purki. Selle meetodi abil on vaja steriliseerida viieteistkümne minuti jooksul.
8. samm
Eemaldage kõik maitsetaimed ja küüslauk praegusest marinaadist ja asetage ettevalmistatud purgi põhja. Asetage tšillikaunad ettevaatlikult purki, surudes kahvli abil kogu õhk vabaks. Vala marinaad purgi sisule.
9. samm
Sulgege paprikapurk, pakkige see sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda. Marineeritud tšillipipar ürtide ja vürtsidega on valmis.
