Pärast selle avastamist tõi Columbus Ameerikast kuumad paprikad koos kartuli, tomati ja maisiga. Kõik need välismaised taimed juurdusid Euroopa mandril väga kiiresti ja levisid seejärel kogu maailmas. Just kuumad paprikad on eriti populaarsed paljude rahvaste seas, mis pole mitte ainult vürts, vaid ka ravim, mille valmistisi kasutatakse traditsioonilises ja rahvameditsiinis.
Kuuma pipra kirjeldus
Capsicumi kuum pipar on üheaastane taim, selle kõrgus ei ületa 60 cm. Tänapäeval on seda pipart mitut tüüpi, mis erinevad üksteisest teravuse astme, välimuse ja väikeste maitsenüansside poolest. Nende hulgas on pika viljaga sorte, mille kaunad võivad ulatuda 25-30 cm-ni, ja neid, mille viljad ei ületa 1 cm.
Pipar võlgneb oma terava maitse ja teravuse alkaloidide olemasolule: kapsaitsiin, nordihüdrokapsaitsiin ja homodihüdrokapsaitsiin. Just nende omadused määravad pipra iseloomuliku mõju organismile: selle kasutamine kiirendab ainevahetust ja pulssi, tõstab kehatemperatuuri. Toitumisspetsialistid on kindlaks teinud, et kuuma kuuma pipra lisamine tassi suurendab ainevahetusprotsesside kiirust 25%.
Capsicum sisaldab C-, P-, B1- ja B2-vitamiine, karotenoide, fool- ja niatsiini, eeterlikke ja rasvuõlisid, mikroelemente: kaalium, naatrium, kaltsium, elavhõbe, mangaan, raud ja alumiinium. See sisaldab steroidseid saponiine, glükoalkaloidset solaniini, flavonoide (apigeniin, luteoliin); kumariin-skopoletiin.
Kuumad paprikad toiduvalmistamisel
Paljudes maailma riikides on rahvuslikud toidud, mis sisaldavad kohustusliku koostisosana värskeid või kuivatatud ja jahvatatud kuumaid paprikaid. Ilma selle piprata on lihtsalt võimatu ette kujutada Mehhiko, India, Lõuna- ja Ida-Euroopa rahvuskööke. Seda kasutatakse vürtsina, lisatakse salatitele, esimesele ja teisele kursusele, küpsetatakse, täidetakse, praetakse ja kasutatakse kaunistuseks. Kuumad paprikad sobivad hästi liha, kala ja köögiviljadega. Lisaks on kuumad paprikad paljude vürtside ja kastmete aluseks, sellest valmistatakse kuulsat Mehhiko "Tabasco" ja Kaukaasia adžikat ning mõru alkohoolset likööri.
Kuuma pipra tinktuurast saate teha maski, mis tugevdab ja kiirendab juuste kasvu. Sega 1 tl. tinktuur 2 spl juuksepalsamiga, kandke juurtele, hoidke 20 minutit, seejärel loputage sooja veega.
Kuuma pipra kasutamine meditsiinis
Traditsioonilises meditsiinis valmistatakse kuumade paprikate viljadest ekstrakti baasil peamiselt alkoholiväliseid tinktuure, plaastreid, külmakahjustuse salve ja mõningaid muid preparaate, peamiselt väliseks kohalikuks kasutamiseks.
Nohu korral segage jahvatatud punast pipart meega suhtega 1: 2 ja võtke 1 tl mitu korda päevas tee või veega.
Kuuma paprika alkohoolseid tinktuure on rahvameditsiinis pikka aega kasutatud külmetuse, losjoonide ja hõõrdumise raviks ning neid kasutatakse nüüd külmetuse, verevalumite, reuma, artriidi, lihas- ja liigesvalude raviks. Seda süüakse kehakaalu langetamiseks, kuna see käivitab ainevahetusprotsessid ja kiirendab rasvarakkude lagunemist ja põletamist.
