Veiseliha on suurepärane asi, millest lõpmatult rääkida. 10-käigulise õhtusöögi valmistamiseks võite kulutada palju aega või võite lihtsalt oskuslikult valmistada punases veinis pirniga röstitud veiseliharulle.
See on vajalik
-
- Veiseliha (üks tükk) - 900 grammi;
- sellerivarred - 7 tükki;
- porgand - 300 grammi;
- petersell - 1 kamp;
- kuiv punane vein - 500 grammi;
- pirnid - 3 tükki;
- nelgi pung - 3 tükki;
- jahvatatud must pipar - 1 tl;
- piment herned - 1 tl;
- sool maitse järgi;
- oliiviõli;
- viinamarjad on rohelised.
Juhised
Samm 1
Koori ja pirnid südamikuga ning lõika pikuti 4 tükiks.
2. samm
Pange need kastrulisse, valage üle veiniga, lisage nelk ja piment, keetke ja keetke 3-4 minutit.
3. samm
Lase pirnidel jahtuda. Seejärel lõika 1 sentimeetri paksusteks viiludeks ja pane uuesti veinipotti. Pange külmkapis 1, 5 - 2 tunniks.
4. samm
Hõõru veise sisefilee soola ja pipraga, pintselda õliga ja kata kilega. Jätke see 30 minutiks toimima.
5. samm
Eelsoojendage pann ja pruunistage veiseliha mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
6. samm
Pange lihaga pann ahju 220 kraadi juurde ja küpseta veel 20 minutit.
7. samm
Lõika porgand ja seller õhukesteks viiludeks ning haki petersell.
8. samm
Määri köögiviljad ahjuplaadile, nirista peale õli ja küpseta ahjus umbes 12 minutit. Lase jahtuda.
9. samm
Lõika jahtunud rostbiif õhukesteks viiludeks. Asetage iga viilu keskele mõned köögiviljad, maitsestage soola ja pipraga ning keerake rulli.
10. samm
Asetage iga röstitud veiseliharull pirniviilu peale ja kaunistage petersellilehtede ja viinamarjadega.
