Jõulude ja kolmekuningapäeva puhul on kombeks süüa teha Kutya või Sochivo. Arvatakse, et mida rikkam, magusam ja rikkam on kutia, seda parem on järgmine aasta.
See on vajalik
- Tooted:
- • Riis - 1 klaas
- • Mesi (vedelik) - 5 spl.
- • Kuivatatud puuviljad (rosinad, kuivatatud aprikoosid) -150 grammi
- • Pähklid (kreeka pähklid, sarapuupähklid) - 100 grammi
- • Mooni - 1/3 tassi
- • Vesi riisi jaoks 250-300 ml
Juhised
Samm 1
Lihtsaim viis kutya valmistamiseks on pigem riis kui vanamoodne nisust. Tänu vene ahju kasutamisele said meie esivanemad nisu keeta 2-3 päeva. Kuid riisikutia pole vähem tervislik ja üllas roog; pealegi keedetakse riisi palju kiiremini kui töötlemata nisu.
2. samm
Riisi mõõdetakse ja pestakse põhjalikult jahedas vees 3-4 korda. Vesi peaks olema täiesti selge. Riis valatakse puhta veega vahekorras 2, 5-3 osa vett ühe teraviljaosa kohta. Valage valmis riisitangud veega ja küpseta kuni see on pehme.
3. samm
Riisi keemise ajal valatakse mooni keeva veega, kaetakse kaanega ja lastakse umbes pool tundi paisuda. Tühjendage moonist järelejäänud vesi õrnalt läbi marli ja jahvatage segistiga "piima" olekusse. Kuivatatud aprikoosid ja rosinad pestakse põhjalikult jooksva vee all, kui kuivatatud aprikoosid on kuivad, siis valatakse neid 10-15 minutiks veega. Kuivatatud puuviljadest tühjendage vesi, kuivatage, piserdage rätikule, samal ajal kui suured kuivatatud aprikoosid saab noaga väikesteks tükkideks lõigata.
4. samm
Kuumuta pähkleid veidi ilma õlita praepannil, kuni ilmub meeldiv pähklise aroom, seejärel jahuta ja haki noaga. Sega riis, kuivatatud puuviljad, pähklid hoolikalt, lisa mesi ja jäta mõneks ajaks seisma. Traditsiooniline jõulude ja kolmekuningapäeva toit on valmis.
