Madala kvaliteediga lihaga mürgitamise juhtumeid on palju. Selle vältimiseks peate olema kiiresti riknevate toodete ostmisel ettevaatlik ja ärge kartke toodet kaaluda. Värske toote tuvastamine on üsna lihtne; see erineb riknenud värvist, lõhnast ja tihedusest.
Juhised
Samm 1
Liha värskuse määramiseks on kõige usaldusväärsem viis seda sõrmepadjaga alla suruda. Kui pärast seda taastas pind kiiresti oma endise kuju, siis on liha värske. Pärast pikemat toatemperatuuril lamamist või jahutamist kaotab liha kiudude lõdvenemise tõttu tiheda struktuuri. Pärast pressimist ei taastu vananenud liha oma esialgset kuju.
2. samm
Liha värvus võib olla helepunasest kastanini, see parameeter sõltub looma vanusest. Kuid värskel lihal ei tohiks olla ulatuslikke tumedaid laike, need ilmuvad siis, kui toodet jäetakse toatemperatuuril kauemaks kui 24 tunniks. Muidugi võib liha pinnal olla tumedaid triipe, enamasti tekivad need kiududest joodi eraldumise tagajärjel - see pole tervisele ohtlik. Vältige rohelise varjundiga liha ostmist. Ehkki müüjad väidavad, et see hapnikuga kokkupuutel oksüdeerus, seda siiski pole.
3. samm
Liha rasva värvi järgi on võimatu hinnata, see võib olla kas täiesti hele või tume. Kuid selle värv ei tohiks mingil juhul olla erekollane või pruun. Kui näete selle rasvavärviga liha, siis võib loom olla haige olnud. Rasva pinnal ei tohiks olla niiskust.
4. samm
Värske liha on kergelt niiske ja katsudes sile. Kui teete väikese sisselõike ja vajutate, siis peaks sellest välja tulema läbipaistev punakas mahl. Vananenud lihal on hägune mahl, pind võib olla kas üldse kuiv või liiga märg ja väga kleepuv.
5. samm
Kvaliteetse liha lõhn peaks olema meeldiv, mõnikord kerge piima aroomiga. Kui aroomil on ebameeldivaid noote, võib järeldada, et liha on rikutud.
Proovige osta ainult liha, mis teile meeldib värvi, lõhna ja mis ei tekita kahtlusi. Liha valimisel on parem seda ohutult mängida kui tõsist mürgitust saada.
