Siiani väidavad paljud rahvad, milline rahvas leiutas pelmeenid. Erinevates variatsioonides võib õhukese pärmivaba taigna sisse keeratud hakkliha leida paljude rahvuste rahvusköögist. Tavaliselt keedetakse sellist roogi vees või aurutatakse. Pelmeenid, eriti omatehtud, on maitsvad ja lihtsalt vees keedetud, kuid neid saab lihtsalt jumalikuks muuta, kui neid juustu ja seentega potis keeta.
See on vajalik
-
- Pelmeenid - 500 g,
- Kuivad seened - 100 g
- või värsked šampinjonid - 300 g,
- Hapukoor - 200 g,
- Sibul - 1 tükk,
- Porgandid 0, 5 tükki,
- Parmesani juust või mõni muu kõva sort - 100 g,
- Või - 20 g,
- Vürts
- sool
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Pange kuivad seened kaanega kaussi või väikesesse kastrulisse, valage sellele keeva veega ja laske kolm tundi seista. Seejärel eemaldage seened veest, kuid ärge tühjendage järelejäänud vett. Kui teil on värskeid seeni, loputage neid, lõigake jalgade otsad ära, kuivatage veidi.
2. samm
Haki sibul peeneks, riivi pool porgandist jämeda riiviga, lõika seened väikesteks tükkideks. Sulata või pannil, pane sinna sibul ja prae kergelt kuldpruuniks. Lisage riivitud porgandid ja seened, lisage veidi soola ja pipart. Prae pidevalt segades 5-8 minutit.
3. samm
Pese potid, määri seest võiga. Riivi juust jämeda riiviga. Pange iga poti põhja kiht praetud seeni ja sibulat, piserdage juustuga, asetage kiht pelmeene. Pelmeenid võivad olla mis tahes - omatehtud, värskelt vormitud või poest külmutatud. Pange pelmeenid mitmesse kihti, piserdades neid riivjuustu, seente ja sibulaga. Pealmine kiht on soovitav teha juustune.
4. samm
Pange seente järele jäänud puljongisse hapukoor, vajadusel lisage vett. Sega kõik korralikult läbi, sool ja pipar kergelt läbi. Valage saadud puljong pelmeenipottidesse, katke need ja asetage külma ahju küpsetusplaadile. Küpseta pelmeene temperatuuril 180 ° C 40-45 minutit.
5. samm
Lülitage ahi välja, võtke potid välja. Nendes saate pelmeene serveerida, piserdades selle peal kergelt peeneks hakitud värskeid ürte. Pelmeenid saab ka suurele vaagnale välja panna ja sellel serveerida, samuti ürtidega kaunistatud. Serveeri äädika või sinepiga.
