Krimm on ainulaadne piirkond, kus erinevatest rahvustest inimesed eksisteerivad rahumeelselt ja leiavad sõpru. Seega on kohalik Krimmi köök omaks võtnud venelaste, tatarlaste, armeenlaste, kreeklaste, ukrainlaste ja teiste Krimmi põlisrahvaste traditsioone.
Ukraina köögist tulid Krimmi kööki muu hulgas maitsvad pelmeenid.
See on vajalik
- - jahu - 3 klaasi
- - äädikas - 1.l.
- - taimeõli - 50 ml
- - vesi - 200 ml
- - sool - 0,5 tl
- Kastme jaoks:
- - kartul - 0,5 kg
- - liha, tomatid, porgandid - valikuline
- - sool, vürtsid - maitse järgi.
- Praadimiseks:
- - taimeõli - 100 ml.
- Määrimiseks:
- - köögiviljad või või - 50 g
Juhised
Samm 1
Võtke kõrgekvaliteediline nisujahu, segage soolaga, sõeluge liumäega kaussi, tehke peal süvend, valage taimeõli, äädikas, hakake tainast sõtkuma ja valage järk-järgult veega, kuni saadakse lapiline pehme tainas. Tolmuta laud jahuga ja laota tainas välja, sõtku kätega nii, et see lakkaks käte külge kleepumast. Selleks võib vaja minna jahu. Kata tainas kausiga ja lase 30 minutit istuda.
2. samm
Seniks valmista kastmele toit. Valikuid on palju. Võite valmistada liha või taimetoidukastet või lihtsalt hautada pelmeene koos kartulitega. Kui kasutate liha, peab see olema eelnevalt hautatud, seejärel lisage porgandid, kartulid, hautage pooleks küpsetamiseks, lisage eraldi eelnevalt peenele riivile riivitud praetud tomat ja valage umbes 300 ml vett, keetke ja eemaldage kuumusest.
Kui kasutatakse ainult kartulit, saab need koorida, ribadeks lõigata ja keeta kuni pooleks keedetakse väheses vees.
3. samm
Rulli tainas üheks kihiks või jaga osadeks, nii nagu see on mugav. Rulli tainas kuni 3 mm paksune. Pintselda kogu taigna pind köögivilja- või sulavõiga. Nüüd rulli tainas tihedaks rulliks ja lõika 2 cm laiusteks tükkideks.
4. samm
Prae saadud rullid taimeõlis kuldpruuniks. Prae portsjonite kaupa, pannes rullid ettevaatlikult ükshaaval pannile ühe kihina, jättes tükkide vahele piisavalt ruumi. Pange praetud pelmeenid kuiva potti või kaussi.
5. samm
Kui kõik pelmeenid on praetud, viige need kastmega kastrulisse, valage kuuma veega nii, et pelmeenid oleksid täielikult veega kaetud. Kuumuta keemiseni, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta koos tasasel tulel umbes 10 minutit.
6. samm
Krimmi pelmeene pakutakse nii esimese kui ka teise roana.
