Kana ja paprika on suurepärane kombinatsioon, mida tõelised gurmaanid hindavad. Madala kalorsusega nahata rinna lisatakse tavaliselt salatitele, kuid kasutada võib ka punast liha. Pipar annab linnulihale vürtsika maitse. Kana ja köögiviljadega salat on iseseisev roog nii igapäevaseks söögiks kui ka pidulaua jaoks. Seda saab serveerida soojalt või külmalt.
Kanasalat paprikaga
Hõõruge kanarind meresoola ja värskelt jahvatatud pipraga (igaüks each teelusikatäit), pange seejärel kilekotti ja peksake mõlemalt poolt. Lõika õhukesteks ribadeks ja prae malmkastris koos supilusikatäie oliiviõliga pehmeks. Aeg-ajalt peate liha ümber pöörama, nii et see oleks igast küljest praetud.
Loputage ja kuivatage värske kurk, roheline ja punane paprika (1 tk). Eemaldage kaunadest varred, seemnetega vaheseinad. Haki köögiviljad ribadeks. Koorige pool punast sibulat ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks, pange seejärel eraldi kaussi ja pigistage sibulale poole sidruni mahl.
Loputage, kuivatage ja tükeldage 5–6 oksa värsket piparmünti, seejärel hakkige lehed käsitsi või lõigake noaga. Kanna kana, pipar, sibul ja kurk sügavasse salatikaussi, maitse järgi soola ja pipart. Maitsesta oliiviõliga ja kaunista hakitud piparmündilehtedega. Serveerida saab kapparite ja hapukapsaga.
Kana, pipra ja porgandi salat
Peske 200 grammi kanafilee, kuivatage ja lõigake ribadeks. Prae küpsetamiseni kolm supilusikatäit rafineeritud taimeõli. Peske, kuivatage 200 grammi porgandeid ja paprikaid.
Koorige kaunad seemnetest ja vartest, porgandid - koorest. Haki kõik ribadeks, lisa paar purustatud küüslauguküünt. Pange liha, köögiviljad salatikaussi, maitse järgi soola ja pipart, lisage näputäis tüümiani. Maitsesta kolme supilusikatäie majoneesi või hapukoorega. Kui soovite kergemat ja madala kalorsusega salatit, kasutage kastmeks taimeõli.
Vürtsikas kana ja tšillisalat
Kuuma toidu austajad saavad paprika asemel kasutada tšillit. Selle retsepti jaoks on vaja paar keedetud kanarinda. Liha maitsvaks küpsetamiseks peate selle 40-45 minutit enne küpsetamist valama soolveega, seejärel võtma välja ja kuivatama. Seejärel kasutage väikest kulinaarset trikki: toppige rinnad, see tähendab, lõigake ja pange iga kooritud küüslauguküüs, 10 grammi värsket ingverijuurt, lõigatud õhukesteks viiludeks, hunnik rohelise sibula sulgi.
Valage täidisega liha külma veega, keetke ja hoidke tasasel tulel pool tundi. Seejärel võtke välja kanarinnad, eemaldage küüslauk, sibul ja ingver, lõigake liha suurteks viiludeks.
Peske ja kuivatage ürte ja köögivilju:
- 4 värsket kurki;
- tšilli piprad;
- punane sibul;
- hunnik basiilikut;
- kamp peterselli;
- hunnik värsket piparmünti;
- kooritud küüslauguküünt.
Lõika kurgid pikuti ja koori ning lõika siis viiludeks. Haki sibul õhukesteks rõngasteks, eemalda paprikast seemned ja vars, haki kaun peeneks. Vabastage rohelised varredest ja tükeldage. Prae pool tassi maapähkleid kuivas pannil ja koori. Jahuta, jahvata veidi uhmriga.
Segage kõik salati koostisosad, välja arvatud kana, vajadusel lisage soola. Valmistage kaste. Selleks kerige segistis:
- seemneteta tšillipipra kaun;
- viil värsket ingverit;
- küüslauguküünt;
- kahe sidruni mahl;
- 30 grammi granuleeritud suhkrut;
- 150 ml sojakaste;
- 2 spl kalakastet.
Maitsesta salat seguga, pane kanatükid peale, vajadusel soola ja puista maitse järgi peale paprikat.
Kana ja paprika salat munadega
Lõika 300 grammi kana ribadeks, lisa maitseks lauasoola ja värskelt jahvatatud pipart. Prae regulaarselt segades oliiviõlis pehmeks.
- Seejärel peske ja kuivatage:
- kamp rohelist sibulat;
- suur värske kurk;
- kollane või punane magus pipar kaun;
- 3-4 kirsstomatit;
- 200 grammi hiina kapsast.
Kõvasti keetke 4 kana muna või 6-7 vutimuna, jahutage, koorige. Haki köögiviljad ja maitsetaimed ning sega kanalihaga, pane salatikaussi. Valamiseks ühendage eraldi kausis 2 supilusikatäit majoneesi supilusikatäie sojakastmega, lisage maitse järgi purustatud küüslauguküüs ja sool.
Maitsesta saadud seguga salat. Lõika kirsstomatid ja munad pooleks, lisa sool ja kaunista nendega valmis roog.
Kana, pipra ja pastasalat
Salatile võib suurepäraseks lisandiks olla tavaline pasta, mida serveeritakse kõige sagedamini lisandina. Selle retsepti jaoks peske ja kuivatage kõik köögiviljad ja maitsetaimed, mida salati jaoks kasutatakse. Koori ja riivi 2 suurt porgandit, koori paar sibulapead ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Segage hakitud toit ja valage see üle:
- suur sidrunimahl;
- paar supilusikatäit sojakastet;
- 40 ml kuumutatud taimeõli.
Keetke figuriseeritud kõva nisupasta soolaga maitsestatud vees, visake see kurnisse. Lõigake kanarind viiludeks, seejärel praadige taimeõlis, tehes kõrge kuumuse. Seejärel vähendage see miinimumini, lisage veidi vett ja hautage kaetud liha pehmeks. Koorige ja seemnige paprika kaun, lõigake sama suureks kuubikuteks ja asetage kana. Eemaldage kaas ja keetke 5 minutit. Soolake kõik maitse järgi.
Lõika pool tassi kivita oliive neljaks. 6 kõvaks keedetud vutimuna, koori ja poolita kumbki. Sega kõik salati koostisosad, maitsesta marinaadiga, milles asusid hakitud köögiviljad, puista peale hakitud tilli (1 kimp). Nõu võib serveerida soojalt või jahutatult.
Hautatud pipar, tomat ja kana salat maisiga
Talvel saab maitsvat kanasalatit valmistada omatehtud toodetest - külmutatud köögiviljadest ja maisist. Enne keetmist sulatage 2 paprika ja 2 tomatit toatemperatuuril, seejärel lõigake kuubikuteks. Leota kõrva 20 minutit keevas vees ja lõika terad ära. Võite kasutada külmutatud hakitud köögiviljasegu ja konserveeritud maisi.
Pese kanarind, kuivatage ja lõigake viiludeks, seejärel praadige praepannil rafineeritud taimeõlis kuldpruuniks. Tõsta liha sügavasse kastrulisse, kata külma veega, maitse järgi soolaga ja hauta kaane all tasasel tulel 1 tund.
Võis, kus rinda praeti, hautage kooritud, tükeldatud köögivilju:
- sibul;
- 2 porgandit;
- tomatid;
- pipar.
Kui liigne köögiviljamahl on aurustunud, lisage mais ja prae veel 5 minutit. Viige praadimine lihale hautatud pannile ja keetke 30 minutit. Sega kõik läbi, jahuta valmis salati koostisosi veidi, pane salatikaussi ja serveeri värske hakitud tilli ja peterselliga.
Soe salat kana, magusa ja kuuma paprikaga
Magusa ja kuuma paprika seguga soolase salati jaoks vajate 220 grammi kanarinda. See tuleb nahast vabastada, loputada jooksvas vees põhjalikult ja kuivatada, seejärel lõigata õhukesteks ribadeks üle kiudude. Peske salati jaoks kõik köögiviljad eelnevalt ja laske kuivada.
Pese küüslaugu viil ja pool tšillipipra kaunast ning haki peeneks, prae siis kõrgel kuumusel oliiviõlis pool minutit. Lisage liha, segage panni sisu ja hautage 3 minutit keskmisel kuumusel. Koorige vartest ja seemnetest kaks rohelise ja punase värvusega magusat paprikat, lõigake ribadeks, ühendage kanalihaga. Sõltuvalt sellest, millist teravust tassi tuleb saada, muutuvad erinevate sortide paprikad, võite võtta erinevates proportsioonides.
Pange pannile hakitud kooritud tomat ja hoidke aeg-ajalt segades pliidil veel 7 minutit. Minut enne keetmise lõppu lisage supilusikatäis hakitud sellerit ja koriandrit. Lülitage pliit välja, piserdage köögivilju ja liha väikese koguse meresoolaga. Serveeri salatit soojalt.
Suitsutatud kana ja pipra salat seesamiseemnetega
Lahutage hunnik rohelist ja punast salatit lehtedeks, loputage, kuivatage ja lõigake tükkideks. Asetage salatikausi põhja. Kalla kiht seesamiseemneid eraldi kaussi, veereta maitsestamisel 200 grammi suitsurinda. Lõika liha õhukesteks ribadeks.
Loputage ja kuivatage köögivilju salati jaoks:
- magus pipra roheline kaun;
- punane sibul;
- kurk;
- tomat.
Koorige ja tükeldage köögiviljad, pange seejärel salat ja asetage kana ja seesamiseemned peal. Maitse järgi soola, kastmeks kasutage oliiviõli.
Kana salat seente ja paprikaga
Keeda kanafilee soolases vees pehmeks, eemalda, jahuta ja vali kiududeks. Sorteerige kilo seeni, lõigake viiludeks, valage külm vesi, lisage maitse järgi soola ja keetke. Eemaldage vaht, keetke 10-15 minutit ja nõrutage kurn. Lase toatemperatuuril jahtuda.
Peske, kuivatage paprika ja hunnik peterselli. Eemaldage seemned kaunast. Korja maitsetaimi oma kätega, lõika pipar õhukesteks ribadeks. Sega kõik salati koostisosad, maitse järgi sool ja maitsesta majoneesiga. Enne serveerimist laske sellel 15-20 minutit tõmmata.
Kana ja pipra salat oadega
Pese ja kuivata paprika kaun, hunnik peterselli. Keetke kanarind soolaga maitsestatud vees, küpseta 5 kõvaks keedetud muna. Eemaldage veest, jahutage. Pange purk punaseid ube nende enda mahlasse kurnasse.
Pipar seemnetest ja vaheseintest puhastamiseks eemaldage varred ja lõigake puuviljad võrdseteks kuubikuteks. Haki petersell. Lõika munad viiludeks, võtke kanarind kiududeks lahti. Sega kõik salati koostisosad, maitsesta soola ja pipraga, maitsesta värskelt pressitud sidrunimahla ja taimeõliga.
Punase lihaga kana salat pipra ja baklažaaniga
Eraldage kontidest 300 grammi kana ja keetke soolases vees pehmeks. Eemaldage puljongist ja jahutage, seejärel lõigake viiludeks. Peske ja kuivatage paar baklažaani, samuti porgandeid, paprikaid (1 tk.).
Koorige baklažaanide koor, tükeldage viljaliha ja riivige jämeda soolaga. Jätke 10-15 minutiks, seejärel loputage kurn voolavas vees. Tükelda kõik puuviljad ja hauta neid pannil taimeõlis eraldi, kuni need on pehmed.
Määri röst lamedatele taldrikutele, et liigne rasv ära voolaks. Ühendage liha, köögiviljad, baklažaanid, sool ja maitsestage sidrunimahlaga. Enne serveerimist laske sellel pool tundi tõmmata, seejärel piserdage hakitud tilliga.
Kana, pipra ja ananassi salat
Peske 200 grammi nahata kanafilee, lisage maitse järgi külma vett ja soola. Keeda pehmeks, eemalda puljongist ja jahuta. Seejärel lõigake liha õhukesteks ribadeks. Keeda 4 muna kõvaks keedetuna, lase jahtuda, koori ja riivi jämeda riiviga. Kombineeri kanalihaga.
Peske suur punane paprika, eemaldage südamik ja seemned, lõigake ribadeks. Riivi 200 grammi kõva juustu. Haki 100 grammi konserveeritud ananassi, sega teiste salati koostisosadega. Soolake kõik maitse järgi, maitsestage hapukoorega.
Kiire salat kana, pipra ja roheliste hernestega
Keeda pool klaasi riisi soolaga maitsestatud vees, kuni see on küps, nõruta kurn. Lõigake 300 grammi suitsutatud kanarinda, samuti pestud paprikakaun ilma südamikuta, lõigake võrdseteks kuubikuteks. Avage purk rohelistest hernestest, laske vedelikul tühjendada. Segage kõik salati koostisosad.
Pange teelusikatäis sinepi eraldi kaussi, lisage 3 supilusikatäit oliiviõli, lisage maitse järgi lauasoola või meresoola ja värskelt jahvatatud pipart. Maitsesta salat saadud seguga, sega kõik korralikult läbi ja serveeri hakitud värske tilliga.
Puff kana ja pipra salat krutoonidega
Keetke 200 grammi kanarinda soolaga maitsestatud vees, eemaldage puljongist, jahutage ja võtke lahti kiududeks. Koori 3 küüslauguküünt, lase läbi küüslaugupress ja sega 4 spl majoneesiga. Peske ja kuivatage punaseid paprikaid, värsket kurki ja tomatit (1 tk).
Pange kiht kana sügavasse salatikaussi, siluge lusikaga, lisage maitse järgi veidi soola. Eemaldage punase paprika seemned ja tükeldage sama suureks kuubikuks. Segage supilusikatäis majoneesi küüslauguga, seejärel pange teine kiht salatikaussi.
Lõika tomat kuubikuteks, sega supilusikatäie küüslaugumajoneesiga ja valmista järgmine kiht salatit. Tehke samu manipuleerimisi kurgiga. Pange 100 grammi rukkikroonit ülaosale ja katke majoneesivõrguga, seejärel - koheva korgiga riivitud parmesaniga (60–70 grammi). Laske salatil enne serveerimist 20-30 minutit istuda.
Kana ja paprika salat roheliste ubadega
Vala naela kanafilee külma veega, soolaga, keeda pehmeks. Võtke liha välja ja laske jahtuda, seejärel lõigake kuubikuteks. Peske ja koorige köögivilju:
- 2-3 paprika kaunad;
- klaas rohelisi ube;
- punane sibul;
- sibulapea;
- paar küüslauguküünt.
Kärbi roheliste ubade sabad, tükelda ja hauta seejärel rafineeritud päevalilleõlis pehmeks. Lisa hakitud sibul ja paprika, prae 5 minutit.
Kastme jaoks segage eraldi kausis:
- paar supilusikatäit päevalilleõli;
- supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla;
- 2 spl tšillikastet
- teelusikatäis paprikat;
- teelusikatäis punase ja musta paprika segu;
- sool maitse järgi;
- purustatud küüslauk.
Lisage saadud segu köögiviljadele, segage kõik ja hautage tasasel tulel 5-6 minutit. Serveeri soojalt koos värskete ürtidega.
