Esimesed piparkoogimajad ilmusid 19. sajandil - nende kodumaaks võib tunnustada Saksamaad, kus just sel ajal ilmus vendade Grimmide muinasjutt "Hansel ja Gretel". See käis piparkoogitaignast maja kohta, mille lapsed metsast leidsid. Selle ebatavalise maiuse valmistamiseks, millest on saanud jõulude sümbol Euroopas ja USA-s, vajate spetsiaalseid šablooni - neid saab osta (tavaliselt metallvormid) või ise valmistada.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 4 tassi jahu
- - 1 1/2 tassi suhkrut
- - 200 g võid
- - 2 muna
- - 2 kotti vaniljesuhkrut
- - 4 tl kuivatatud jahvatatud ingverit
- - 2 tl jahvatatud kaneeli
- - 1 tl jahvatatud kardemoni
- - 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
- - 2 tl küpsetuspulbrit
- Karamelli jaoks:
- - 125 g suhkrut
- - 2 spl. lusikad vett
- - 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla
- Glasuuri jaoks:
- - 2 tassi tuhksuhkrut
- - 2 munavalget
- - 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla
- Kaunistuseks:
- - värvi dražee
- - marmelaadi närimine
- - vahukomm
- - suhkruvatt
Juhised
Samm 1
Või toatemperatuurini viimiseks eelnevalt külmkapist välja. Lisage suhkur, kanamunad, küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Lisa kõik vürtsid. Klopi mikseriga segu kohevaks.
2. samm
Sõelu lauale kuhjaga jahu. Lisa või-vürtside segu jahule ja sõtku kätega pehme plasttainas. Vormi sellest pall, pane see sügavasse kaussi ja pane pooleks tunniks külmkappi.
3. samm
Eemaldage hästi jahutatud tainas ja rullige see jahusel laual 5-6 mm paksuseks. Kinnitage ülevalt šabloonid ja lõigake tulevase maja jaoks välja toorikud. Kata küpsetuspaber õlitatud küpsetuspaberiga ja aseta ettevaatlikult pealt piparkoogikujud.
4. samm
Küpsetage temperatuuril 180 ° C 12-15 minutit. Veenduge, et piparkoogiküpsised oleksid kaetud vaid väikese põsepunaga ega põleks. Kui toorikud on kuumad, lõigake terava noaga hoolikalt ukse ja akende pilud.
5. samm
Valmistage glasuur: raputage kahvliga ühte valku, lisades järk-järgult tuhksuhkrut (1 tass), saavutage glasuuri soovitud konsistents. Lõpuks vala sisse 1/2 tl sidrunimahla. Kuorrutus peaks olema üsna paks. Kui mass osutus vedelaks, lisage veel pulbrit, kui see on liiga paks, valage veidi sooja vett ja vahustage uuesti.
6. samm
Asetage jäätumine torustikukotti ja kaunistage maja detailid ning seejärel kinnitage želee oad ja marmelaad. Laske glasuuril mõni tund kuivada, võite selle ööseks jätta.
7. samm
Valmista karamell: vala potti suhkur, vala sidrunimahl ja vesi. Pange pann madalale kuumusele ja oodake, kuni suhkur on karamellistunud - raputage panni aeg-ajalt, ärge segage sisu spaatliga. Kui karamell on valmis, kastke toorikute servad kiiresti sellesse ja liimige maja valmistamiseks kokku. Alusena võite kasutada kihti piparkoogitainast, tihedat vahvlitorti või isegi šokolaadikarbist lõigatud tavalist pappi.
8. samm
Valmistage teine glasuur, kasutades ülejäänud tuhksuhkrut ja valku. Kaunista maja, kujutades katusel lumetõmbeid, saate toru kinnitada. Tükk suhkruvatti võib tähendada sellest väljuvat "suitsu". Jätke piparkoogimaja täielikult kuivama. Sellest kogusest tainast saab 2 piparkoogimaja.
