Valgevene keeles hautatud kapsas - need on samad laisad kapsarullid, ainult erineva küpsetusviisiga ja vastavalt ka teise, täiesti uue maitsega.
Koostis:
- 0,1 kg riisi;
- 0,5 kg valget kapsast;
- 0,2 kg sealiha hakkliha;
- 100 ml vett;
- ½ sibul;
- ½ porgandit;
- 1 loorberileht;
- 1 spl. l. Sahara;
- 1 spl. l. 6% äädikat;
- 2 spl. l. tomati kaste;
- 1 spl. l. ghee;
- 2 spl. l. päevalilleõli;
- ½ tl pipraterad;
- ¼ h. L. sool.
Ettevalmistus:
- Loputage riisi, kuni vesi on läbipaistev, lisage puhast vett (hoides vahekorras 1: 2), keetke ja keetke umbes 20 minutit, kuni see on minimaalse kuumusega poolvalmis.
- Lõigake pool sibulat neljandikku ja praadige kuldseks, kasutades 1 spl. l. päevalilleõli.
- Riivi porgandid jämeda riiviga, lisa kuldsele sibulale ja prae veel 5 minutit, seejärel lülita välja ja eemalda tulelt.
- Haki kapsas peeneks ja aseta sügavale pannile. Valage seal vett ja visake loorberileht, valage kõik 1 spl. l. päevalilleõli, puista peale pipart ja hauta pool tundi tasasel tulel.
- Poole tunni pärast lisage hautatud kapsale köögivilja praadimine, tomatikaste, äädikas, sool ja suhkur. Segage ja keetke veel 5 minutit tasasel tulel.
- Selle aja möödudes pange kapsamassi keedetud riis. Segage kõik uuesti ja hautage uuesti 5-7 minutit.
- Sulata teises võis tükk võid. Pange hakkliha sealihasse, purustage see kahvliga või purustage, maitsestage soolaga ja prae pehmeks.
- Valage praetud lihamass praepannile kapsa juurde, segage kõik ja soojendage seda hästi. Seejärel hajutage osade kaupa plaatidele ja serveerige.
- Valgevene stiilis hautatud kapsast saab kasutada lisandina või pearoana. Seetõttu on soovitatav seda pakkuda hapukoore ja värskete köögiviljadega.
