Võikreemiga porgandikook on ideaalne magustoit ebatavaliste maitsekombinatsioonide austajatele. Väärib märkimist, et see on magus köögiviljakook. Porgand ei mängi siin peamist rolli, kuid täiendab ja parandab kogu magustoidu maitset.
Koore koostisosad:
- 3 värsket porgandit;
- 2 toores muna;
- 170 g granuleeritud suhkrut;
- 50 g kakaovõid;
- 120 ml võid;
- 1/3 tassi koort (33% rasva);
- 1 tass jahu
- 1 lusikas söögisoodat
- 120 g kreeka pähkleid (valikuline)
Koore koostisosad:
- 350 g koort (33%);
- 120 g toorjuustu;
- 180 g tuhksuhkrut.
Karamelli koostisosad:
- 70 g koort (33% rasva);
- 70 g suhkruliiva;
- 30 g kakaovõid;
- ½ tl soola.
Ettevalmistus:
- Koori toored porgandid ja riivi peenete rakkudega.
- Sõitke paar kana muna sügavasse kaussi, kloppige ühtlaseks.
- Pange kahte tüüpi võid eraldi kastrulisse: või ja kakaovõi, katke suhkruga. Pange kastrul väga madalale kuumusele ja sulatage võid tükid, pidevalt segades suhkruga.
- Vala suhkruga sulatatud või võitatud munadega kaussi. Lisage tugev koor, sooda ja segage kogu mass segistiga ühtlaseks massiks.
- Saadud kreemjas-munasegus valage peeneks riivitud porgandid, segage. Pange kauss esialgu kõrvale, söögisooda peaks töötama, protsess võtab umbes 10 minutit. Vahepeal jahvatage kreeka pähkel, kuid mitte pulbriks.
- Aeg on möödas, lisage kaussi väikesed pähklite ja jahu tuumad (parem on lisada osade kaupa), segage kõik segistiga.
- Määri ümmargune küpsetusvorm või pane sinna pärgament, vala saadud tainas.
- Eelsoojendage ahi temperatuurini 220 °, kooki keedetakse umbes 35 minutit. Kui selle aja jooksul pole kook lõpuni lõpuni küpsenud, siis pange see uuesti 7-10 minutiks ahju. Pange valmis kook jahtuma.
- Läheme koore juurde. Valage koor sügavasse kaussi ja lisage toorjuust, segage. Viige tuhksuhkur läbi sõela ja peksake seejärel kogu mass.
- Lõika jahtunud kook pooleks ja määri mõlemad pooled kreemiga.
- Sega teises kastrulis koor ja suhkur, pane madalale kuumusele, sega pidevalt. Lisa sinna kakaovõi ja sool. Segage panni sisu peatumata, kuni moodustub karamell.
- Määri saadud karamell koogile kogu piirkonnale, kaunista pealt hakitud pähklitega. Kook on kohe söömiseks valmis.
