Suur suletud, mitmesuguste täidistega pirukas, üsna teenitult, kannab armsat nime - kulebyaka. Maitsev, isuäratav, toitev, see on tõeliselt universaalne: sobib hästi kapsasupi, supi, puljongite, lihatoitude kõrvale, seda kasutatakse eraldi pearoana, eelroana või teeküpsetisena.
See on vajalik
-
- jahu;
- või;
- taimeõli;
- munad;
- kartul;
- hapukapsas;
- sibul;
- kuivatatud seened;
- sool;
- pipar;
- suhkur,
- köömne.
Juhised
Samm 1
5 grammi kuivatatud seeni leotage vees pool tundi. Haki peeneks, sega hapukapsaga (25 grammi). Lõika üks keskmine sibul kuubikuteks. Valage pannile veidi mis tahes taimeõli, lisage sibul, prae kuldpruuniks. Pese 2 kartulit, koori, keeda soolaga maitsestatud vees. Kui kartulid on keema läinud, tühjendage vesi ettevaatlikult, puderige kuumad kartulid purustatud või kahvliga kartulipüreesse, pange kaussi. Lisa seened kapsaga, sibulaga, sega kõik korralikult läbi, maitse järgi soola ja pipart.
2. samm
Lõigake 15 grammi võid kuubikuteks, lisage 2 muna, näputäis soola ja granuleeritud suhkrut. Võtke 30 grammi jahu, sõeluge läbi peene sõela, et tainas oleks õhuline ja kohev. Kalla muna- või võimassi väikeste portsjonite kaupa jahu, segades. Sõtku tainas, vormi sellest pall, mässi fooliumisse. Pange pooleks tunniks külmkappi. Puista köögilauale jahu. Eemaldage tahenenud tainas külmkapist, asetage see lauale, rullige see ristkülikukujuliseks õhukeseks kihiks. Kihi keskele asetage keedetud kartuli- ja kapsatäidis.
3. samm
Rulli kiht rulliks, liimige servad ettevaatlikult kommipaberi kujul. Torka kulebjakide pind noaga läbi mitmes kohas. Klopi üks muna lahti, pintselda kulebjakule, puista üle köömnetega. Küpseta 200 ° C ahjus umbes tund. Eemaldage küpsetusplaat, keerake kulebjaka kõigepealt vaagnale või küpsetusplaadile, seejärel taldrikule. Määri pealmine koor võiga. Lõika tükkideks ja serveeri.
