Üks olemasolevatest ploomide säilitamise meetoditest on marineerimine. See eelroog sobib suurepäraselt lihatoitude, salatite jaoks ja kaunistab pidulauda.
Marineeritud ploomid ilma steriliseerimiseta
Nõutud:
- 2 kg ploome;
- 1,2 liitrit vett;
- 150 ml äädikat;
- 320 g suhkrut;
- 8-10 nelkpunga;
- 3-4 hernest valget piprast;
- kaneel ja loorberileht (maitse järgi).
Sorteerige ja peske ploomid, veendudes, et need pole liiga pehmed ega rikutud. Kuivatage hoolikalt rätikuga.
Marinaadi valmistamiseks valage maitseained ja suhkur kastrulisse külma veega, keetke ja keetke paar minutit, aeg-ajalt segades ja koorides.
Nüüd pange ploomid tihedalt ettevalmistatud 1-liitristesse steriliseeritud purkidesse, täitke värskelt valmistatud marinaadiga, katke kaanedega ja laske 15 minutit.
Järgmisena peate marinaadi uuesti kastrulisse tühjendama ja uuesti keema. Lisage igasse purki 50 ml äädikat ja valage üle keeva marinaadiga. Sulgege kaantega.
Marineeritud ploomid steriliseerimisega
Koostis:
- 4 kg ploome;
- 800 ml vett;
- 250 ml äädikat;
- 300 gr. Sahara;
- 3 tl nelgid;
- 0,5 tl kaneel;
- mõned herned musta pipart (maitse järgi).
Peske ja kuivatage ploomid põhjalikult. Kui puuviljad on suured, on parem neid 4-5 kohast läbi torgata hambatikuga. Steriliseerimiseks võtame spetsiaalse mahuti, korraldame ettevalmistatud purgid ploomidega.
Marinaadi keetmine. Keedame vett äädika ja suhkruga. Lisa vürtsid. Keeda marinaadi umbes 3 minutit.
Valage marinaad purkidesse, keerake kaaned kokku ja steriliseerige seejärel 10 minutit.
