Küpsetamine on juba ammu olnud osa meie dieedist. See on valmistatud erinevat tüüpi tainast ja täidistest - igaüks valib roa oma maitse järgi. Eriti populaarsed on vorstidega küpsetised, mida peetakse liha eelarve asendajaks.
Ajaloost
Vorste armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Lisaks maitsele köidab neid kahtlemata nende valmistamise kiirus. Vaid mõni minut - ja roog on valmis! See sobib suurepäraselt suupisteks igal ajal päeval. Kui lisate lisandit, köögiviljasalatit, saate täieliku hommiku- või õhtusöögi.
Esimest korda ilmus seda tüüpi vorst umbes 300 aastat tagasi. Austrias või Saksamaal elanud lihunik Johann Laner otsustas kunagi anda tootele just selle vormi, kuigi sisu oli teada juba ammu enne teda. Odavat toodet, mis saadi kahte tüüpi hakkliha segust, rõõmustas elanikkonda. Nõukogude Liidus ilmusid vorstid 1936. aastal. Seda toodet on hakanud tootma kaks tosinat uut lihakombinaati. Märkimist väärib nõukogude aja kõrgeim vorstikvaliteet, kui lihasisaldus ulatus 50 protsendini. Täna vaevalt sellist näitajat leiate. Ja selle toote hind ületab mõnikord kana või veiseliha maksumust. Kuid poeriiulid on pakutud nimede rohkust täis, tänapäevane vorstitööstus toodab kümneid vorstiliike.
Peamised koostisosad küpsetamiseks
Vorstid on üldlevinud. Ameerikas jõudis see toode oma populaarsuse tippu, kui ühel päeval arvas kulinaaria spetsialist, et ühendab selle kukliga - see osutus hot dogiks. Seda edukat kombinatsiooni kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Paljude koduperenaiste jaoks on küpsetised vorstidega uhkus ja lemmikroog.
Küpsetamiseks sobib igasugune tainas. Seda saab osta poest või valmistada kodus. Vorstid töötavad ka erinevate nimedega, kui need on värsked ja kvaliteetsed. Vorstidega küpsetisi on mugavam valmistada tsellofaanpakendis, kuna neid saab hõlpsasti eemaldada nii külmadest kui ka kuumadest vorstidest. Enne küpsetamist pole teil vaja neid keeta, sest vorstid on söögivalmis toode. Ahjus paljastavad nad kogu oma maitse ja pärast sekundaarset kuumtöötlust võib toode kaotada oma aroomi ja kuju.
Lehttaigna vorst
Paljude lemmikroog on kiire ja lihtne valmistada. Saksa keelest tõlgituna tähendab selle nimi "vorsti öösärgis", britid nimetavad seda "seakatteks". Roa retsept tuli NSV Liidust Euroopast tänu kuulsale tegelasele Anastas Mikoyanile. Tuleb välja maitsev, nii lehttainast kui pärmist.
Kauplusest saate osta lehttainast küpsetamiseks või ise valmistada. Maitse on mõlemal juhul sama, kuid esimene võimalus säästab aega. Tainas müüakse külmutatuna, seetõttu tuleb see kõigepealt sulatada. Parem on seda teha mitte mikrolaineahjus, vaid toatemperatuuril. Umbes tunni pärast on tainas kasutusvalmis. Puffide kuju võib olla väga mitmekesine, kõik sõltub teie kujutlusvõimest. Kõige sagedamini rullitakse valmis kihte veidi lahti ja lõigatakse ribadeks, siledad servad ei mängi siin rolli. Ühest 400–500 grammist portsjonist saab 12 küpsetatud vorsti. Selle suussulava roa jaoks sobivad kõige paremini tooted nimega "meierei".
Järk-järguline retsept on järgmine. Pärast taina lõikamist ja vorstide koorimist tsellofaankilest tuleb igaüks neist keerata tainaribaga spiraali. See peab olema mähitud kattuvusega. Võite kasutada väikest nippi, lõigates vorsti ja lisades saadud taskusse riivitud kõva juustu. Kuumutades see sulab ja muudab klassikalise roa originaalseks maiuseks. Määratud tainakoguse jaoks vajate 60-70 grammi juustu. Pange ettevalmistatud pooltooted küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Seda saab määrida taimeõliga. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures. Reeglina võtab see protsess vähe aega, 25-30 minuti pärast saate aromaatseid, lopsakaid küpsetisi. Enamik koduperenaisi välimuse kaunistamiseks määrige toote pind eelnevalt pekstud munaga ja alles pärast seda saadetakse nad ahju. See protseduur lisab küpsetistele roosaka värvi ja läikiva viimistluse.
Lisaks kirjeldatud lihtsale võimalusele saate valmistada erineva kujuga puhvis tooteid. Originaalsete ümbrike ettevalmistamiseks tuleb sulatatud toode lõigata ruutudeks, mis on veidi suuremad kui vorsti pikkus. Vormi vasakul küljel tehke terava noaga mitu horisontaalset sälku. Pakkige vorst, painutades ruudu pooleks, ja saatke see ahju.
Lillekujulised lehttaigna küpsetised näevad välja väga originaalsed. Selleks lõigake tainas ruutudeks, pange vorst sisse ja kinnitage servad tihedalt. Seejärel tehke saadud ristküliku ühel küljel terava noaga umbes 10 lõiget ja moodustage ring. Pintseldage munaga ja saatke ahju. Küpsetamisel muutub tavaline roog tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks.
Seenepirukad
Kui aeg lubab ja soovite kodus spetsiaalse tainaroa valmistada, kasutage järgmisi sammhaaval soovitusi. Selle retsepti peamine omadus on keeruline täidis. Teil on vaja 1 sibulat ja 200-300 grammi seeni. Lisaks vajate: ketšupit, majoneesi, muna, taimeõli praadimiseks, seesamiseemneid, soola ja pipart maitse järgi. Täidise valmistamiseks haki seened ja sibul peeneks, prae pannil õli, soola ja pipart lisades. Määri tainaruudu parem külg majoneesi ja ketšupikastmega võrdsetes kogustes. Pange jahtunud seenetäidis ja vorst. Pange ruudud kokku ja asetage ahju. Ärge unustage pintseldada pind lahtiklopitud munaga ja puista seesamiseemnetega, et anda küpsetistele eriline välimus. Valmis vormis sisselõigetega taina ülemine osa näeb välja originaalne.
Lisaks seentele kasutatakse täidiseks erinevaid köögivilju, näiteks paprika. Sinki või marineeritud kurgi viil lisab roogile pikantse maitse, kõik sõltub perenaise soovidest ja tema maitse-eelistustest. Põhiline lihakomponent jääb muutumatuks.
Pärmitainas
Kui eelistate pärmitainast, võite selle osta ka käsimüügist või valmistada kodus. 12 vorsti jaoks võetakse järgmised proportsioonid: nisujahu - 500 grammi, või - 50 grammi, 1 muna, piim - 250 ml, 1 spl. lusikatäis suhkrut, pärm - 10 grammi, näpuotsatäis soola. Taina valmistamist tuleks alustada tainast, mis koosneb soojast piimast, pärmist ja suhkrust. Jätke saadud segu 15 minutiks. Pärast vahu ilmumist lisage muna ja sool, seejärel või ja ülejäänud piim. Segage hoolikalt ja lisage jahu. Kõigist koostisosadest saab elastse taina, mis ei jää teie kätele kinni. 40-50 minuti pärast kahekordistub maht. See tuleks rullida, jagada ribadeks ja keerata vorstide ümber. Pärast munaga määrimist saatke pooltooted ahju. Küpsetusaeg, nagu lehttainas, on pool tundi, kuid madalamal temperatuuril - 180 kraadi.
Lillekook
Kui majas polnud liha, kuid soovite kindlasti külalistele meeldida huvitava pirukaga, sobivad selleks vorstid. Pärmitainast pirukas saadakse lille kujul, iga kroonleht rebitakse edukalt maha, seda on mugav süüa. Selle roa loomise protsess ei ole liiga kiire, kuid kui kõiki järkjärgulisi soovitusi järgitakse õigesti, ületab tulemus ootusi. Koogi roosaks ja kohevaks muutmiseks peate valmistama pehme retsepti järgi pehme ja pehme taigna. Seejärel jagage see 10-12 tükiks, umbes kanamuna suuruseks. Rullige lahti, lisage kummagi osa sisse pool vorstist ja vormige lilleõitest "kroonlehed". Kui kook on moodustunud, on asjakohane määrida see lahtiklopitud munaga ja puistata seesamiseemnetega. Olles korra sellist rooga proovinud, paluvad sugulased ja sõbrad kindlasti seda rohkem kui üks kord teha.
Vorstidega küpsetamine on maitsev ja kaloririkas. See sobib hästi tee või puljongiga. Seda serveeritakse lauale, kui see on veel kuum, maitse jääb järgmiseks päevaks. Omatehtud kookide väärtus on see, et nende loomisel rakendab perenaine kulinaarseid oskusi ja paneb tükikese hinge. Sellepärast tulevad nõud välja ebatavaliselt suussulavad.
