Praetud kala on maitsev ja tervislik roog. Selle valmistamiseks on mitu võimalust. Näiteks õlis pannil, taignas, praetud, vabas õhus või ahjus grillitud.
See on vajalik
-
- Meetodi number 1 puhul:
- 0,5 kg kala (ristikas
- ahven
- tšebak jne);
- sool;
- vürts;
- jahvatatud punane pipar;
- jahu või leivapuru;
- taimeõli;
- värsked ürdid.
- Meetodi number 2 puhul:
- 0,5 kg kala (karpkala
- säga
- haug jne)
- vürts;
- sool;
- taimeõli;
- Taigna jaoks:
- 1 spl. piim;
- 3 muna;
- 0, 5 spl. jahu;
- sool.
- Meetodi number 3 puhul:
- 0,5 kg rasvast kala;
- sool;
- vürts;
- jahvatatud punane pipar;
- veiniäädikas või sidrunimahl;
- jahu või leivapuru;
- taimeõli.
- Meetodi number 4 puhul:
- 0,5 kg kala;
- 1 suur sibul
- sool;
- vürts.
Juhised
Samm 1
Meetod number 1 - praetud kala õlis Selle roa jaoks sobivad kõige paremini väikesed kalad - ristikarp, ahven, tšebak, forell. Eemaldage kaladelt soomused ja sisikond. Loputage hästi jooksva vee all.
2. samm
Maitsesta kala soola ja vürtsidega - muskaatpähkel, must pipar, karri või kasuta kalaroogade valmistamiseks valmis maitseainesegu. Kastke iga ristikarp, ahven, tšebak või forell jahu või riivsaia sisse.
3. samm
Kuumutage pannil taimeõli. Õli temperatuuri tõstmiseks lisage sellele näputäis punast pipart.
4. samm
Prae kala mõlemalt poolt õlis kuldpruuniks. Pange tassi, piserdage värskete ürtidega.
5. samm
Meetod number 2 - praetud kala taignas Selles retseptis vajate suuremaid kalu - karpkala, koha, säga, merikeelt. Puhastage see kaaludest ja sisikonnast. Loputama. Lõika pea ja saba ära - need saab kohe sügavkülma panna. Selle roa jaoks pole neid vaja.
6. samm
Jagage ülejäänud kalarümbad väikesteks tükkideks. Eemaldage neist kondid ettevaatlikult. Pange kala sügavasse kaussi ja maitsestage soola ja vürtsidega.
7. samm
Seniks valmista taigen. Klopi munad valgeks. Lisa piim ja jahu. Maitsesta soolaga ja sega korralikult läbi.
8. samm
Kuumutage pannil väike kogus taimeõli. Kastke iga kalatükk taignasse ja prae igalt poolt õlis kuldpruuniks.
9. samm
Meetod number 3 - praetud kala Sobib ükskõik milline rasvane kala - haug, lõhe, haug jne. Eemaldage kaladelt soomused ja sisikond. Peske ja kuivatage paberrätikutega. Lõika rümp väikesteks tükkideks.
10. samm
Pange sügavasse kaussi, soola ja maitsestage vürtsidega. Nirista peale veiniäädikat või sidrunimahla.
11. samm
Valage malmist katlasse taimeõli - veidi vähem kui pool anuma mahust. Kuumuta ja lisa näputäis punast pipart. Oodake õli keemist.
12. samm
Kasta kalaviilud jahu või riivsaias ja prae kuldpruuniks. Tõmmake sügava rasva hulgast välja lusikaga. Laske õli kalal nõrguda, asetades selle paberile või vahvlirätikule.
13. samm
Meetod number 4 - grillitud kala Kalasortide valikul pole piiranguid - võtke see, mis teile kõige rohkem meeldib. Kui rümbad on paksemad kui 3 sentimeetrit, lõigake need pikuti või lõigake väikesteks tükkideks.
14. samm
Haki sibul. Pidage oma kätega meeles, et andke mahla. Maitsesta soola ja maitseainetega. Kastke kala saadud kompositsiooni ja jahutage 2-3 tundi.
15. samm
Eemaldage kala sibulasegust, kuivatage seda veidi paberrätikutel. Prae mõlemat külge 10-15 minutit spetsiaalsel restil ahjus või grillis.
