Kapsarullid on vene köögi populaarne roog, millel on palju fänne. Ja kõik sellepärast, et see on alles ettevalmistamisel ja üsna eelarveline. Kapsarullide küpsetamiseks on mitu võimalust. Näiteks maitsestatud rikkaliku tomatikastmega, osutuvad need mahlakaks, õrnaks ja väga maitsvaks.
See on vajalik
- - kapsas - 1,5 kg (keskmise suurusega kahvlid);
- - "Domashny" hakkliha (sealiha ja veiseliha) - 500 g;
- - ümmargune teraline riis - 100 g;
- - sibul - 3 tk;
- - porgand - 1 tk;
- - tomatipasta - 5 spl. l. või paks tomatimahl - 300 ml;
- - hapukoor - 1 pakend (umbes 300 ml);
- - küüslauk - 3 nelki
- - jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - värske till - 1 kamp;
- - päevalilleõli praadimiseks;
- - kastrul või sügav pann.
Juhised
Samm 1
Eemaldage kapsakahvlist esimesed 2-3 kihti lehti ja loputage voolava vee all. Seejärel kasta kapsas kastrulisse, täida see külma veega ja aseta pliidile. Kui vesi keeb, vähendage temperatuuri keskmiseks ja keetke 10 minutit. Pärast seda tühjendage vesi ja jahutage kapsas.
2. samm
Vahepeal koori sibul ja porgand ning haki need väikesteks tükkideks. Võite ka porgandeid riivida. Loputage riisi mitu korda, nii et vesi muutub täiesti läbipaistvaks. Viige hakkliha kaussi ja lisage sellele kõik ettevalmistatud koostisosad - riis, sibul ja porgand, samuti maitse järgi must pipar ja sool. Sega kõik korralikult läbi.
3. samm
Selleks ajaks peaks kapsas olema jahtunud. Jagage see lehtedeks, täitke liha täidisega ja mähkige. Kui lehtede sooned on liiga paksud, võite need lihahaamriga veidi lahti peksta. Võttes arvesse asjaolu, et riisi suurus küpsetamise ajal suureneb, pole vaja täidist väga tihedalt mähkida.
4. samm
Nüüd valmistame tomatikastme. Koorige küüslauguküüned ja purustage need läbi pressi. Sega eraldi kausis hapukoor, tomatipasta, 200 ml vett ja küüslauk. Kui kasutate tomatimahla, ei pea te vett lisama. Soola saadud massi veidi, lisa paar näpuotsa jahvatatud musta pipart ja sega ühtlaseks massiks.
5. samm
Järgmise sammuna võite valida ühe meetoditest: pange täidisega kapsas kastrulisse ja valage saadud kaste neile. Vajadusel peate lisama veidi rohkem vett, nii et kaste katab täielikult potti sisu. Või võite pannile valada väikese päevalilleõli ja praadida toorikud mõlemalt küljelt kuldpruuniks ning alles siis pange need kastrulisse ja valage kastme ja veega.
6. samm
Mõlemal juhul viige täidisega kapsa kaste keemiseni, seejärel vähendage temperatuuri madalale tasemele, katke kaanega ja keetke 40 minutit.
7. samm
Pange ettevalmistatud kapsarullid osade kaupa koos tomatikastmega, piserdage neid värske hakitud tilliga ja serveerige hapukoorega.
