Shrovetide on täies hoos. Pannkookide retsepte pole. Ja keefiril, piimal ja veel. Õhuke ja paks, väike ja suur. Suur valik ja mitmekesisus. Aga kuidas neid samu õrnaid aukudega pannkooke küpsetada?
See on vajalik
- Munad - 2 tk.
- Piim - 335-350 ml.
- Suhkur - 7 gr.
- Sool - 1 näputäis
- Mineraalvesi - 225-250 ml.
- Taimeõli - 20-30 ml.
- Jahu - 2 tassi
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate segama mune, suhkrut ja soola. Vahusta hoolikalt ühtlaseks, nii et suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Võimalusel ostke mune erataludest või maamajadest. Nad muudavad pannkoogid heledamaks ja küllastunud värviga.
Segu on väga mugav võita mikseriga - vispliga otsik. Või blenderis. Saate seda teha kahvliga, nagu meie emad ja vanaemad tegid, kuid siis võtab see kauem aega.
2. samm
Saadud segule valage järk-järgult piima. Sega ühtlaseks massiks. Piim peaks olema toatemperatuuril, kuid mitte külm.
On oluline, et piim oleks kõrge rasvasisaldusega (3–4%); kooritud ja madala rasvasisaldusega piima puhul muutuvad pannkoogid kahvatuks ega ole nii tiheda struktuuriga. Taimne piim (kaer, kookos) ei sobi ka. Sellisel piimal on erinevad omadused ja see annab küpsetistele erinevad omadused.
3. samm
Lisa osade kaupa jahu, ära kiirusta, klopi tainas korralikult läbi, et tükke ei oleks.
Alustuseks võite lisada 50 grammi jahu, nii et mass jaotuks ühtlaselt.
Seda on mugav teha vispli või mikseriga madalal kiirusel.
Seejärel lisage massile järk-järgult ülejäänud jahu. olge järjepidevus, ärge jahuga üle pingutage.
4. samm
Lisage taimeõli ja sooda vesi. Vesi ei tohiks olla soolane ega magus ning sinna ei tohiks lisada värvaineid. Samuti on parem võtta ainult mullivett, mitte mineraalvett. Mõnel mineraalvee tüübil on eriline maitse, mis rikub pannkookide maitset.
Segage kõik uuesti, saavutades homogeense konsistentsi.
5. samm
Kuumuta pannkoogipann. Ideaalne, kui pann on mittekleepuv. Enne esimese pannkoogi küpsetamist määrige see väikese koguse taimeõliga, siis pole see vajalik, kuna tainas on juba õli. Valage tainas kulbiga, levitades selle kiiresti pannile. Serveeri kuumalt.
Head isu!
Pannkooke saab pakkuda mis tahes täidisega. Maitsev hapukoore või moosiga. Süüa võib ka ilma kõigeta, niisama. Sest pannkoogid ise on maitsvad.
