Kalapirukas on hea eelroog või pearoog nii igapäevastel kui pidulikel laudadel. Eriti hea meel on teil suitsulõhega täidetud roog - see sobib lehttainaga väga hästi.
See on vajalik
-
- 500 g jahu;
- 250 ml vett;
- 400 g võid;
- näpuotsatäis soola ja pipart;
- 200 g punast kala;
- 100 g riisi;
- 1 sibul;
- 2 muna;
- 200 g seeni.
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Valage jahu kaussi ja valage klaasi veega ja 100 g sulatatud võid. Lisage soola. Tükkide vältimiseks segage. Pange mass kilesse ja hoidke tund aega külmkapis.
2. samm
Seejärel eemaldage ja rullige ristkülikuks, piserdage jahu. Määri ülejäänud jahutatud õli moodustise peale. Rullige see kokku, nii et see oleks peaaegu kandiline. Rullige see välja.
3. samm
Korrake seda jahutusvaltsimisprotsessi veel vähemalt neli korda. Kui teil on aega napilt, ostke valmis lehttainas. Peaasi, et see pole mõeldud küpsetamiseks (palju suhkrut), vaid hapnemata küpsetiste jaoks.
4. samm
Hoolitse täidise eest. Haki sibul peeneks ja prae 5 minutit taimeõlis eelsoojendatud pannil. Seejärel tükelda seened, eelistatult šampinjonid, ja keeda samuti umbes 5–7 minutit. Keeda riisi soolaga maitsestatud vees. Võite võtta mis tahes sorti, kui see on poleeritud.
5. samm
Sega omavahel riis, sibul ja seened, hakklihale võid lisada ka peeneks hakitud keedumuna. Maitsesta soola ja pipraga. Valmistage kala ette. Lõigake see õhukeseks plastiks, kuid ärge segage ülejäänud täidisega.
6. samm
Võta valmis lehttainas välja, jaga kaheks osaks. Rullige need üsna õhukeseks. Pange üks kiht võiga määritud ahjuplaadile. Määri selle peale seente, riisi ja muude koostisosade täidis. Seejärel asetage kalaplastid peal. Need peaksid katma kogu täidise. Kata kook teise taignakihiga, näpista servad. Torka kooki auk, et aur välja pääseks. Pintselda koogi pind vahukollasega kuldpruuni kooriku saamiseks. Küpseta pirukat 180 kraadini kuumutatud ahjus pehmeks. Serveeri soojalt.
