Maguskartul või nagu seda nimetatakse ka maguskartuliks, sobib hästi sidrunimahla ja kuumade vürtsidega; seda kasutatakse suppide, salatite ja suupistete valmistamiseks. Ja praetud ja küpsetatud bataadi juured on liha jaoks suurepärane lisand.
See on vajalik
-
- Maguskartulipüreesupi jaoks:
- - 4-5 bataati;
- - 1, 5 tassi lihapuljongit;
- - 1 klaas piima;
- - 1 spl. lusikatäis võid;
- - 1 spl. lusikatäis jahu;
- - 1,5 tl soola;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- - ingver
- tüümian
- kaneel
- muskaatpähkel maitse järgi.
- Bataadi hautise jaoks:
- - 4 bataati;
- - 100 ml köögiviljapuljongit;
- - 1 arvuti. sibulad;
- - 2 spl. peterselli lusikad;
- - 1 tl jahu;
- - pool sidrunist;
- - sool
- petersell maitse järgi.
- Maguskartulikrõpsude jaoks:
- - 2 pikka õhukest bataati;
- - 2 muna;
- - 3 spl. supilusikatäis jahu;
- - 5 spl. lusikad vett;
- - 0,5 liitrit taimeõli;
- - sool
- maitse järgi jahvatatud punane pipar.
- Magusate pallide jaoks:
- - 500 g maguskartulit;
- - 100 g suhkrut;
- - 100 g rosinaid.
Juhised
Samm 1
Küpseta esimeseks bataadipüreesupiks. Koorige juurviljad, katke veega ja keetke 20–30 minutit. Püreesta keedetud bataat ja sega või, jahu, suhkru, soola ja kõigi vürtsidega. Vala segu peale puljong ja piim. Aja supp keemiseni ja hauta tasasel tulel 5–10 minutit. Serveeri püreesuppi kuumalt. Soovi korral puista peale peterselli või rohelist sibulat.
2. samm
Hautage bataadi hautis liha lisandiks. Pese bataadid ja keeda soolaga maitsestatud vees umbes pool tundi. Kurna ja lase juurköögiviljadel jahtuda. Haki sibul ja petersell peeneks. Kuumuta pannil õli ja prae sibul kuldpruuniks. Segage pidevalt, valage puljong, lisage jahu. Aja segu keema ja keeda umbes 5 minutit.
3. samm
Koori bataadid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisage sibulale bataadid, petersell, sidrunimahl ja koor, segage. Lase köögiviljahautisel podiseda ja keeda veel 3-5 minutit.
4. samm
Paku suupisteks soolaseid krõpse. Peske bataati ja aurutage 15–20 minutit. Sega jahu ja vesi ning pane 30 minutiks külmkappi. Klopi munad soola ja pipraga lahti. Lisa tainale munasegu.
5. samm
Kuumutage taimeõli kõrgete külgedega pannil. Koorige maguskartul, lõigake umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks. Kastke kahvliga kõik maguskartulikiilud taina sisse ja praadige kuldpruuniks.
6. samm
Paku magustoiduks maguskartulipalle. Koorige bataadid, loputage, lõigake väikesteks viiludeks ja katke 15 minutit külma veega. Pärast seda aurutage maguskartulit ja tehke neist kartulipuder. Loputage ja kuivatage rosinad. Sega suhkrut ja rosinaid püreesse. Rullige saadud massist väikesed pallid ja kaunistage igaüks keerdumisega. Šokolaadikastet võid serveerida ka eraldi.
