Õhuline ja ebameeldiv variatsioon juustukoogi teemal kogu kohupiima austajatele.
See on vajalik
- Põhitõed:
- - 235 g jahu;
- - 120 g võid;
- - 135 g suhkrut;
- - 1 suur muna;
- - 1 tl küpsetuspulber.
- Täitmiseks:
- - 4 muna;
- - 135 g tuhksuhkrut;
- - vanilliin noa otsas;
- - 800 g 9% kodujuustu;
- - hapukoor 30%;
- - 40 g tärklist.
Juhised
Samm 1
Päev enne juustukoogi valmistamist kaalume hapukoore linakotis, et eemaldada üleliigne vadak. Haki järgmisel päeval või jahu puruks. Lisage küpsetuspulber ja suhkur ning segage hoolikalt. Teeme kuivainete sisse lohu ja murrame muna sellesse. Sõtku elastne ja sile tainas, mis ei jää käte külge kinni.
2. samm
Rulli tainas 5 mm paksuseks kihiks. Määri ahjuvormi kergelt ja puista üle jahuga. Kanname taina sinna sisse (mina teen seda kihti taignarullile keerates) ja tasandame. Me moodustame küljed, lõigake üleliigne ja asetame külma.
3. samm
Seniks hoolitseme täidise eest, seades samal ajal ahju 180 kraadini soojenema. Eraldage munakollased valkudest. Vahusta viimast 70 g tuhksuhkru ja näpuotsatäie soolaga stabiilsete tippude saavutamiseks. Ja klopi munakollased ülejäänud pulbri ja vaniljega, kuni mass kahekordistub.
4. samm
Jahvata kohupiim segistiga tärklisega ühtlaseks ja siledaks. Lisage hapukoort kõige aeglasemal kiirusel.
5. samm
Oravad mitmes etapis, spaatliga alt üles liikudes, kombineeritakse munakollastega. Lisage munasegu hapukoorega kohupiimale.
6. samm
Võtame külmkapis vormi kujul oleva aluse välja ja valame segu sellesse. Me panime ahju 50-60 minutiks. Valmisoleku märk: stabiilne kõrge "kork", millel on meeldiv põsepuna. Jahutage kook avatud ahjus ja pange seejärel ööseks külmkappi.
